作者： YING Chen-Hui, 应晨辉, WU Long, 吴龙, CHEN Jian, 陈健, YUN Yong-Huan, 云永欢    起始页：5,821

关键词： 食品检测, 玉米赤霉烯酮, 适配体传感器, 构建策略

作者： YAN Yan, 燕燕, 董亚平, DONG Ya-Ping, LONG Cai-Yun, 龙彩云, ZHAO Jiang-Qiang, 赵江强, WANG Jian-Bin, 王建滨, ZHAO Yi-Qian, 赵伊倩, 陈红兵, CHEN Hong-Bing, HE Sheng-Fa, 何圣发    起始页：5,831

关键词： 食品检测, 牛乳过敏原, β-乳球蛋白, 核酸适配体

作者： GAO Xi-Bei, 高西贝, DU Xin-Yue, 杜欣玥, WANG Qi-Qi, 王琪琦, ZHANG Gen-Sheng, 张根生    起始页：5,842

关键词： 天然蜂蜜, 掺假蜂蜜, 真实性, 鉴别方法

作者： WANG Qi-Qi, 王琪琦, DU Xin-Yue, 杜欣玥, GAO Xi-Bei, 高西贝, LIN Xun, 林珣, ZHANG Gen-Sheng, 张根生    起始页：5,849

关键词： 蜂蜜, 功能活性, 药用价值

作者： ZHU Jing-Yi, 朱静怡, FAN Chun-Ting, 范春婷, LU Hui-Yuan, 陆慧媛, SHEN Wei-Jian, 沈伟健, YU Ke-Yao, 余可垚    起始页：5,855

关键词： 特殊医学用途配方食品, 蛋白质, 水解产物, 毛细管电泳

作者： XU Bing, 徐冰, XU Shao-Qing, 徐少青, LIU Rui, 刘锐, WU Tao, 吴涛, SUI Wen-Jie, 隋文杰, ZHANG Min, 张民    起始页：5,861

关键词： 百里香精油纳米乳液, 制备工艺, 植物油, 理化性质, 抑菌效果

作者： WU Yu-Juan, 吴玉娟, 高云, GAO Yun, WANG Xing-Dan, 王星丹, JIANG Wan-Tong, 姜宛彤, LI Tong-Tong, 李彤彤, GAO Yan, 高妍, 陈壹刘, CHEN Yi-Liu, SHI Yan-Ran, 史嫣然    起始页：5,870

关键词： 食品检测, 乙二胺四乙酸, 荧光试纸

作者： ZHANG Hua, 张华, JING Qi-Ming, 敬起鸣, ZHANG Zhao-Yong, 张照勇, ZHAI Ya-Fei, 翟娅菲, WANG Hong-Wei, 王宏伟, ZHANG Yan-Yan, 张艳艳, LIU Xing-Li, 刘兴丽    起始页：5,878

关键词： 大豆蛋白食品, 脉冲强光处理, 7S球蛋白, 理化特性, 结构变化, 潜在致敏性

作者： ZHOU Di, 周頔, XU Deng-Wei, 徐登薇, SONG Rui, 宋锐, XU Sheng, 徐升, DONG Yi-Ning, 董艺凝, CHENG Long, 程龙, LIU Jie, 刘杰    起始页：5,887

关键词： 炼乳, 低聚糖类益生元, 流变特性, 质构特性

作者： SUN Qing, 孙清, HUANG Gang-Feng, 黄刚锋, SHI Ya-Li, 史亚利, SHI Guo-Qing, 时国庆, CAI Ya-Qi, 蔡亚岐    起始页：5,895

关键词： 油脂检测, 苯并(a)芘, 单克隆抗体, 制备工艺, 免疫反应特性