摘要: 蛋白质是人体所有细胞和组织的重要成分,由氨基酸通过脱水缩合组成的多肽链经过盘曲折叠而构成.由于蛋白种类多且结构复杂,传统方法很难对其进行分离分析,电泳方法由此诞生.毛细管电泳是一种将电泳和色谱有机结合的快速分离技术.本文针对食品和药品领... 展开
| 作者 | ZHU Jing-Yi 朱静怡 FAN Chun-Ting 范春婷 LU Hui-Yuan 陆慧媛 SHEN Wei-Jian 沈伟健 YU Ke-Yao 余可垚 | ||
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| 作者单位 | |||
| 文集名称 | 第六届食品质量与安全学术研讨会论文集 | ||
| 出版年 | 2022 | ||
| 会议名称 | 第六届食品质量与安全学术研讨会 | ||
| 组织单位 | 食品安全质量检测学报编辑部 | ||
| 页码 | 5855-5860 | 开始页/总页数 | 00005855 / 6 |
| 会议日期/会议地点 | 2022-08-04 / 西安 | 会议年 | 2022 |
| 中图分类号 | TS207.3 | ||
| 关键词 | 特殊医学用途配方食品 蛋白质 水解产物 毛细管电泳 | ||
| 机标主题词 | 蛋白质;毛细管电泳;水解产物 | ||
| 机标分类号 | Q51;O4;O64 | ||
| 馆藏号 | DZ05926 | ||
