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      [期刊]   刘淑集   吴成业   刘智禹   《天津农业科学》    2012年5期      共5页
      摘要 : 针对水产品生物保鲜剂的作用机理,介绍了乳酸链球菌素、壳聚糖、鱼精蛋白、茶多酚,酶类等不同来源的生物保鲜剂及复合生物保鲜剂在水产品保鲜的应用现状及进展,提出了采用生物保鲜技术结合其他保鲜手段,将更加全面地保持水产品的品质,在水产品保鲜领域... 展开

      [期刊]   霍志斐   王丽达   《微生物学研究与应用》    1995年1期      共2页
      摘要 : 利用河北省科学院微生物研究所研制的生物酶保鲜剂对鼠伤寒沙门氏菌等5株病原菌进行抑菌试验,结果表明,生物保鲜剂对3株沙门氏菌,2菌弧菌科病原菌作了敏感,当生物保鲜浓度为0.5-5%时,大多数抑菌圈直径在15-24.5毫米,可与0.0... 展开

      [期刊]   黄文彬   《安徽农学通报》    2019年22期      共3页
      摘要 : 采用纳他霉素、SM和果鲜堡3种柑桔生物保鲜剂处理,研究它们在冷藏条件下对纽荷尔脐橙果实采后生理及贮藏效果的影响.结果表明:0.01g/mLSM柑桔生物保鲜剂处理的果实可滴定酸含量最高,为0.42%;3种生物保鲜剂均能推迟脐橙果实SSC、总糖、VC到达峰值时间... 展开

      [期刊]   L.J.DEACON   D.V.GRINEV   J.W.CRAWFORD   J.HARRIS   K.RITZ   I.M.YOUNG   《土壤圈(意译名)》    2008年3期      共4页
      摘要 : There is a need to simultaneously preserve evidence of interactions between the biological community and soil structural properties of a soil in as near an intact (natural) state as possible.Three dehydration techniques were imple... 展开

      [期刊]   彭穗   杨福馨   刘宇斌   《株洲工学院学报》    2002年4期      共2页
      摘要 : 通过对辣椒发酵过程中发生的一系列物理、化学变化的分析,研究影响发酵过程的因素.发现微生物分泌果胶酶是组织软化的主要原因,用氯化钙可抑制果胶酶的活性,nisin与复合生物酶做保鲜剂可控制辣椒的发酵过程.
      关键词 : 辣椒   常温   生物保鲜  

      [期刊]   刘淑敏   邵兴锋   《生物技术进展》    2013年6期      共5页
      摘要 : 随着人们对水产品安全问题的普遍关注,水产品保鲜技术迅速发展,寻求一种更安全、高效的生物保鲜剂成为水产品保鲜领域的研究趋势。本文综述了生物保鲜剂的作用机制,重点介绍了一些常用生物保鲜剂如壳聚糖、茶多酚、溶菌酶、乳酸链球菌素与其他保鲜... 展开

      [期刊]   赵海鹏   谢晶   《吉林农业科学》    2009年4期      共5页
      摘要 : 生物保鲜剂是从动植物、微生物中提取或利用现代生物工程技术得到的保鲜剂,其安全、健康、高效等特点已成为人们关注的热点.本文阐述了生物保鲜剂和复合保鲜剂的定义、保鲜原理及特点.并从植物源性、动物源性、微生物源性、酶类分别介绍了典型生物保鲜... 展开

      [期刊]   周鸽鸽   张丽珂   孟宪刚   《肉类研究》    2009年9期      共3页
      摘要 : 本文综述了几种肉类生物保鲜剂的作用机理、特点、研究与应用,并对今后肉类生物保鲜剂的发展趋势进行了展望.
      关键词 : 肉类   生物保鲜  

      [期刊]   闫高峰   马丽珍   《山西农业科学》    2003年3期      共3页
      摘要 : 以羊肉为材料,对其进行了原料减菌化处理,减菌液最佳组合为Nisin 0.08%,茶多酚0.42%,乳酸菌液10.8%.减菌化可使原料初使菌数由数量级105降到103,取得了很好的保鲜效果.
      关键词 : 羊肉   生物保鲜   减菌液  

      [期刊]   倪玮   《西部皮革》    2016年16期      共1页
      摘要 : 果蔬种类繁多、营养丰富,长期储藏易腐烂变质,寻找一种高效安全的保鲜方法尤为重要。本文浅述生物保鲜技术的在果蔬中的应用,同时对存在问题及未来展望进行探讨。
      关键词 : 生物保鲜技术   果蔬   应用  

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