摘要 : 生物保鲜剂是从动植物、微生物中提取或利用现代生物工程技术得到的保鲜剂,其安全、健康、高效等特点已成为人们关注的热点.本文阐述了生物保鲜剂和复合保鲜剂的定义、保鲜原理及特点.并从植物源性、动物源性、微生物源性、酶类分别介绍了典型生物保鲜... 展开
| 作者 | 赵海鹏 谢晶 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Application of Bio-preservative on Preservation for Aquatic Products |
| 期刊名称 | 《吉林农业科学》 |
| 期刊英文名称 | 《Journal of Northeast Agricultural Sciences》 |
| 页码/总页数 | 60-64 / 5 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS20 |
| 关键词 | 生物保鲜剂 复合生物保鲜剂 水产品 |
| 基金项目 | 上海市"科技创新行动计划"2008年度生物医药和农业科技领域重点科技项目(08391911500) |
| 收录情况 | CSCD CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 生物保鲜剂;保鲜;水产品 / TS202.3;TS205;TS254 |
