中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

[期刊] 梁琼张培正朱丽梅《食品科技》 2011年1期共3页

摘要 : 鸡胚是具有生命力的鸡蛋,具有药理作用.利用不同分离膜超滤分离纯化鸡胚多肽,研究比较不同膜的超滤液的蛋白含量、酸性肽含量、氨基态氮、水分含量、灰分、pH、贮藏稳定性、活性提取物蛋白和pH稳定性,其理化物质含量都是随SPE膜减小而减少,SPE膜越小所得超滤液越稳定.

关键词 : 鸡胚酶解液超滤

2. 豆粕酶解物的呈味特征研究 北大核心

[期刊] 姚玉静陈琼邱礼平《中国调味品》 2008年8期共3页

摘要 : 研究了豆粕酶解物的呈味特征及其在调味品中的潜在应用.研究表明豆粕酶解物鲜味突出,苦味明显,略有酸味,其刺激阈值为0.7 g/dL.豆粕酶解物可增加调味液的厚味和持续性.

关键词 : 豆粕酶解液呈味

3. 复合蛋白酶水解豆粕制备呈味基料的研究 OA CSTPCD

[期刊] 姚玉静邱礼平陈琼《现代食品科技》 2007年6期共3页

摘要 : 采用碱性蛋白酶和风味蛋白酶水解豆粕蛋白制备呈味基料,并分析了豆粕酶解液的呈味成分.结果表明,添加风味蛋白酶1200 U/g和碱性蛋白酶1000 U/g(以豆粕蛋白计),55 ℃水解45 h后酶解液中总氮和氨态氮分别达到0.34 g/100g和0.68 g/100g,游离氨基酸占总氮... 展开

关键词 : 豆粕酶解液呈味

4. 菊粉酶解及其酶解液对实验性糖尿病动物血糖影响的研究 OA 北大核心 CSCD

[期刊] 顾天成《食品科学》 1999年5期共2页

摘要 : 以10%菊粉提取液为原料,在固定化酶与底物体积比为1:5、pH4.5、温度50℃、搅拌速度148r/min的条件下,用固定化菊粉酶酸解3h,转化率可达87%.酶解产物中,果糖占76%,葡萄糖占13%,低聚果糖占11%.此酶解液用于实验性糖尿病大鼠试验,证明血糖基本保持不变,而... 展开

关键词 : 菊粉酶解液血糖

5. 骨素及骨素酶解液中蛋白质及肽的电泳分离 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 张崟王新惠王卫卢小芳胡建玉《现代食品科技》 2015年6期共5页

摘要 : 为了分离纯化骨素及其酶解产物中的蛋白质及肽,并比较骨素蛋白与骨蛋白和肌肉蛋白的差异,本文以骨蛋白和肌肉蛋白为参照,采用十二烷基磺酸钠凝胶电泳法(SDS-PAGE)对骨素蛋白及其酶解产物中的肽进行分离.利用不同浓度的分离胶(5％、7.5％、10％、15％)... 展开

关键词 : 骨素电泳酶解液蛋白

6. 平颏海蛇酶解液脱腥去苦工艺研究 北大核心

[期刊] 赵李妮蒋璐张宇杨先会邓世明《食品工业》 2016年1期共4页

摘要 : 海蛇酶解液具有较好的抗氧化活性,而其腥苦味限制海蛇蛋白产品的进一步开发.试验首先分别用风味酶、碱性蛋白酶、枯草杆菌中性蛋白酶、木瓜蛋白酶和胰蛋白酶对海蛇进行酶解,比较所得海蛇酶解液的腥苦味,从中筛选出腥苦味最小的海蛇酶解液;然后以腥苦味... 展开

关键词 : 海蛇酶解液脱腥去苦

7. 石蛙的酶解液化及风味改良 北大核心

[期刊] 王瑞君《食品科技》 2012年9期共4页

摘要 : 在酶适宜的环境条件下,利用木瓜蛋白酶与中性蛋白酶酶解石蛙肉及利用乳酸菌、黄酒酵母对酶解液进行风味改良。结果表明,中性蛋白酶对石蛙的水解效果较好,乳酸菌发酵液中氨态氮含量较高,乳酸菌发酵液风味改良效果优于黄酒酵母。

关键词 : 石蛙酶解液风味改良

8. 鹅血酶解液活性炭脱色效果的研究 OA

[期刊] 于长青任泊晓修峰《中国食品添加剂》 2007年1期共4页

摘要 : 本实验以鹅血为原料进行酶解,利用活性炭对酶解液进行脱色效果的研究.结果表明,活性炭用量为3.5%,pH为4.0,温度为70℃,脱色时间为80分钟,鹅血酶解液的脱色效果明显.

关键词 : 鹅血酶解液活性炭脱色

9. 全蝎酶解液超滤物对三种细胞抗肿瘤活性比较研究

[期刊] 孙志艺张茹赵丽萍王彦多刘金虎李梓欣史磊《山东化工》 2019年8期共3页

摘要 : 目的:比较全蝎酶解液>10kDa分子量段超滤物对喉癌Hep-2、肺腺癌A549、乳腺癌MCF-7三种细胞的抗肿瘤抑制作用.方法:根据张盼盼[1]等人方法进行酶解,经过10kDa超滤膜滤过,采用MTT法探究不同浓度超滤物对三种癌细胞的抑制作用.结果:药物对喉癌Hep-2的抑制... 展开

关键词 : 全蝎酶解液超滤 MTT

10. 活性炭对水蛭酶解液脱腥脱色试验研究 CSTPCD

[期刊] 李秉润王少平宋晓光王升光刘元涛高鹏王广录刘国飞代龙《辽宁中医药大学学报》 2017年7期共3页

摘要 : 目的:采用活性炭方法对水蛭多肽提取液进行脱腥脱色处理,最终得出最佳脱腥脱色方法.方法:分别采用粉末活性炭、颗粒活性炭及与白陶土的联合方法对水蛭酶解液进行脱腥脱色处理,确定最佳方法,并对最佳脱色脱腥方法进行分析,得出组合之间的具体参数.结果... 展开

关键词 : 水蛭酶解液脱腥脱色