主管单位：
光明食品（集团）有限公司
主办单位：
上海市食品工业研究所
国际刊号：
1004-471X
国内刊号：
31-1532/TS
出版周期：
月刊
地 址：
上海市静安区中兴路1286号402室
邮政编码：
200070
电 话：
021-65126911
电子邮箱：
zzs@shspgy.com
| 序号 | 标题 | 作者 | 起始页 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 真空贴体包装保鲜金丝皇菊的工艺优化 | 朱源, 董昱昇, 王舒嫣... | 1 | |
| 2 | 以燕麦为基质的保健型果冻的配方优化 | 范春磊, 刘红微, 刘帅... | 6 | |
| 3 | 响应面法优化橘类幼果提取橙皮苷工艺 | 李国磊, 王浩, 安晓东... | 10 | |
| 4 | 火锅油浑汤原因及精炼工艺优化 | 陈林, 徐娅, 刘红霞... | 17 | |
| 5 | 红枣油莎豆复合饮料的研制 | 尹俊涛, 刘艳怀, 雷勇... | 21 | |
| 6 | 酶法辅助提取桑葚多糖的体外抗氧化、抗炎活性研究 | 徐群, 王菲 | 25 | |
| 7 | 食品药品冷冻干燥制备的理论、技术和工艺概论 | 杨启智, 李沙沙, 罗丹阳... | 30 | |
| 8 | 铁皮石斛花提取物的抗氧化与抗炎活性研究 | 罗慧, 梁正维, 伯年国... | 41 | |
| 9 | 喷嘴与传送带的距离对速冻机内部流场的影响 | 朱江兴, 邹同华, 李晨凯... | 45 | |
| 10 | 刺梨泡腾片的制备工艺及品质分析 | 代甜甜, 张晓春, 吴娜怡郁... | 48 |
