主管单位：
中国商业联合会
主办单位：
北京食品科学研究院
国际刊号：
1002-6630
国内刊号：
11-2206/TS
出版周期：
半月刊
地 址：
北京市丰台区洋桥70号
邮政编码：
100068
电 话：
010-83155446/47/48/49/50
电子邮箱：
foodsci@126.com
| 序号 | 标题 | 作者 | 起始页 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | Call for Papers from Journal of Future Foods | I0015 | ||
| 2 | Call for Papers from Food Science of Animal Products | I0016 | ||
| 3 | 第九届编委会编委会顾问 | I0008 | ||
| 4 | Call for Paper from Food Science and Human Wellness | I0014 | ||
| 5 | 基于适合项评级法和多元统计分析五常大米的优势食味品质 | 项雅科, 张瑶, 钟葵... | 1 | |
| 6 | 核桃谷蛋白多肽及其肽锌螯合物的分离纯化、鉴定与结合位点分析 | 梅洁, 李芳, 王晓雯... | 8 | |
| 7 | 葡聚糖-铁蛋白-白藜芦醇纳米粒子稳定多重乳液体系的构建及其对亲水/疏水性物质的共递送作用 | 郭元昊, 王雅欣, 董鹏飞... | 17 | |
| 8 | 臭氧水处理对罗非鱼鱼糜品质及体外消化特性的影响 | 刘巧瑜, 肖斯立, 曾晓房... | 26 | |
| 9 | 基于全基因组测序解析贝莱斯芽孢杆菌产胞外多糖的分子基础 | 梁悦琪, 张玉姣, 代艺伟... | 34 | |
| 10 | 1株抑MRSA植物乳植杆菌CHEN1的全基因组测序及产细菌素基因分析 | 陈志娜, 尹琳琳, 刘锦... | 43 |
