中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

[学位论文] 徐善华山东师范大学 2014年硕士导师: 唐琳共66页

摘要 : 本文采用DPPH法研究了加工处理因素对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响。通过紫外-可见吸收光谱、荧光光谱以及圆二色谱,研究比较了两种糖苷结构不同的花色苷与牛血清白蛋白(BSA)结合作用的机制,为从分子水平上研究花色苷在体内发挥抗氧化能力的机... 展开本文采用DPPH法研究了加工处理因素对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响。通过紫外-可见吸收光谱、荧光光谱以及圆二色谱,研究比较了两种糖苷结构不同的花色苷与牛血清白蛋白(BSA)结合作用的机制,为从分子水平上研究花色苷在体内发挥抗氧化能力的机制以及通过结构修饰提高花色苷功能特性等提供理论基础。利用 Langendorff离体心脏灌流技术,研究了黑加仑花色苷提取物对大鼠离体心脏缺血再灌注(I/R)损伤的保护作用,揭示了黑加仑花色苷发挥抗氧化能力保护心肌缺血再灌注损伤(MIRI)的机制。对于研究花色苷在体内吸收、运输、代谢、发挥抗氧化功能以及研究开发花色苷保健食品等有着重要的意义。本论文主要分为以下四个部分: 1.第一章综述了花色苷的结构、生理功能和抗氧化研究方法以及MIRI的机制和预防措施,对当前黑加仑花色苷的研究进展进行了介绍。 2.第二章通过使用DPPH法研究了加热温度和食品添加剂对黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的影响。实验结果表明,当温度大于70℃时,随着时间的延长黑加仑花色苷提取物DPPH清除率下降幅度较大,高温导致黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的急剧下降。蔗糖对黑加仑花色苷提取物具有一定的保护作用,能够增强其抗氧化能力。低浓度的苯甲酸钠能够增强黑加仑花色苷提取物的抗氧化能力,而高浓度的苯甲酸钠会导致黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的降低。抗坏血酸会破坏黑加仑花色苷提取物的结构,导致黑加仑花色苷提取物抗氧化能力的严重降低。 3.第三章通过使用紫外-可见吸收光谱、荧光光谱及圆二色谱研究了矢车菊素-3-O-葡萄糖苷(Cy-3-glc)、矢车菊素-3-O-半乳糖苷(Cy-3-gal)与牛血清白蛋白(BSA)相结合的作用机制。初步判断出Cy-3-glc、Cy-3-gal与BSA的相互作用属于静态猝灭类型。荧光猝灭光谱显示Cy-3-glc对BSA内源荧光的猝灭率明显大于 Cy-3-gal;Cy-3-glc与 BSA相互作用的结合能力大于 Cy-3-gal。热力学参数的计算结果证明,Cy-3-glc、Cy-3-gal与BSA结合作用的作用力主要是氢键和范德华力,同时ΔG<0表明两种花色苷与BSA之间的相互作用过程属于自发的。竞争结合实验表明,Cy-3-glc、Cy-3-gal在BSA上的结合位点均处于site?。非辐射能量转移理论的计算结果显示,Cy-3-glc、Cy-3-gal与色氨酸残基距离分别为2.56 nm和2.82 nm,表明BSA的荧光猝灭现象与非辐射能量转移有一定的关系。同步荧光光谱、三维荧光光谱和紫外-可见吸收光谱的研究结果表明,Cy-3-glc、Cy-3-gal与BSA之间发生了相互作用,而且使BSA的二级结构也发生了相应的变化。圆二色谱实验的结果进一步表明,与Cy-3-glc、Cy-3-gal的结合作用使BSA二级结构中的α-螺旋含量减少,β-折叠、β-转角和无规则卷曲的含量有所增加。 4.第四章应用Langendorff离体心脏灌流技术研究了黑加仑花色苷提取物对MIRI的保护作用。理化指标的检测结果表明,黑加仑花色苷提取物可降低心肌细胞膜的损伤程度,减少心肌细胞LDH的释放,增加超氧化物歧化酶SOD的活性,降低脂质过氧化,减少丙二醛MDA的生成量,改善心肌缺血再灌注损伤后心脏的功能,提高心肌细胞抗氧化能力。透射电子显微镜观察心肌组织超微结构的变化结果表明,黑加仑花色苷提取物通过抗氧化能力的作用机制,对大鼠离体心脏I/R损伤发挥保护作用。收起

关键词 : 黑加仑花色苷功能特性抗氧化功能

2. 泰和乌鸡抗疲劳功能及黑色素抗氧化功能研究

[学位论文] 朱方浙江大学 2012年硕士导师: 朱加进共78页

摘要 : 泰和乌鸡是集药、补、食三大功能于一体，具有很高的食用、药用价值和观赏价值的特有禽类，是传统的名贵中药材，现已列为国际标准品种。但是，其相关的保健功能和药理作用的研究却很少。本论文通过提取得到的乌鸡黑色素(SF-M)干预D-半乳糖诱导的衰老... 展开泰和乌鸡是集药、补、食三大功能于一体，具有很高的食用、药用价值和观赏价值的特有禽类，是传统的名贵中药材，现已列为国际标准品种。但是，其相关的保健功能和药理作用的研究却很少。本论文通过提取得到的乌鸡黑色素(SF-M)干预D-半乳糖诱导的衰老型小鼠，研究SF-M对小鼠的抗氧化作用；同时研究泰和乌鸡对小鼠的抗疲劳作用。本次实验采用酸法和酶法提取SF-M，通过单因素实验和正交试验确定两种提取方法的最佳工艺。研究显示酶法提取乌鸡黑色素的最佳工艺为：采用木瓜蛋白酶提取，pH为6.0，温度为65℃，料液比为1:2，酶底比4％，时间为4小时；酸法提取乌鸡黑色素的最佳工艺为：料液比为1:4，回流温度为95℃，提取时间为2小时。并对两种方法提取的SF-M的提取率、抗自由基性能，热稳定性和光稳定性进行比较研究得出：酶法提取要优于盐酸提取，所得的黑色素抗自由基和对热性能稳定。为了研究SF-M的抗氧化作用，将60只雄性昆明种小鼠随机平均分为6组，每天颈部皮下注射0.5g/kg D-半乳糖造衰老小鼠模型，空白对照组颈部皮下注射生理盐水。造模的同时剂量组给予50mg/kg、250mg/kg、1250mg/kg的乌鸡黑色素溶液灌胃，阳性对照组给予100mg/kg的维生素E灌胃，模型对照组、空白对照组灌胃蒸馏水。6周后，分别测定MDA、脂褐素、SOD、GSH-Px、T-AOC等生化指标。实验发现，模型对照组和空白对照组相比，肝组织和血清中MDA和脑组织和肝组织中脂褐素的含量明显升高(p<0.01)，说明造模成功；剂量组和模型对照组相比，高、中、低三个剂量组能够不同程度的降低脑组织和肝组织中脂褐素以及肝组织和血清中MDA的含量(p<0.01、p<0.05)，同时能够不同程度的提高肝组织和血清中SOD、GSH-Px活力以及总抗氧化能力(T-AOC)(p<0.01、p<0.05)。结论：泰和乌鸡黑色素能降低过氧化脂质含量和提高抗氧化酶活力，具有一定的抗氧化能力。为了研究泰和乌鸡的抗疲劳作用，实验将120只雄性昆明种小鼠随机分为6组，乌鸡汤高剂量组(1:1)、乌鸡汤低剂量组(1:2)、酶解物高剂量组(5mg/g)、酶解物低剂量组(1mg/g)、阳性对照组(西洋参300mg/kg)和空白对照组(蒸馏水)，每天每只小鼠等体积灌胃不同的受试物(0.4mL)，6周后，一组10只进行负重游泳实验，另一组10只游泳30min后测定血糖、血乳酸、BUN、肝糖原和肌糖原、LDH、CK、SOD、GSH-Px等指标。实验发现，乌鸡汤和酶解物能显著的延长小鼠的游泳时间，降低运动时血乳酸和尿素氮水平，增加血糖、肝糖原和肌糖原含量，降低乳酸脱氢酶含量和肌酸激酶含量，以及增加SOD和GSH-Px水平(P<0.05或P<0.01)。结论：乌鸡汤和酶解物具有明显的抗疲劳作用。收起

关键词 : 泰和乌鸡抗氧化功能抗疲劳功能

3. 高氟对雏鸡肠道抗氧化功能、免疫功能及微生物菌群影响的研究

[学位论文] 罗琴四川农业大学 2014年硕士导师: 崔恒敏;方静共75页

摘要 : 本试验选用280只1日龄健康艾维茵肉鸡，随机分为4个组，分别饲喂对照日粮(经检测氟含量为22.6mg/kg)和高氟日粮（分别在对照日粮中以氟化钠为氟源添加400、800和1200mg/kg氟构成高氟Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组日粮）42天，运用组织病理学、生物化学、ELISA和PC... 展开本试验选用280只1日龄健康艾维茵肉鸡，随机分为4个组，分别饲喂对照日粮(经检测氟含量为22.6mg/kg)和高氟日粮（分别在对照日粮中以氟化钠为氟源添加400、800和1200mg/kg氟构成高氟Ⅰ组、Ⅱ组和Ⅲ组日粮）42天，运用组织病理学、生物化学、ELISA和PCR-DGGE等方法研究高氟对雏鸡肠道抗氧化功能、免疫功能及微生物菌群的影响。结果如下: ①42日龄时，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道（十二指肠、空肠和回肠）的长度、重量及脏器指数显著低于对照组;高氟Ⅱ、Ⅲ组肠道黏膜上皮细胞脱落、绒毛充血，且绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度与隐窝深度比值、肠道直径、肌层厚度及杯状细胞数量显著低于对照组(P＜0.05或P＜0.01)，而肠道直径与绒毛高度比值却显著高于对照组(P＜0.05或P＜0.01);超微结构观察见高氟Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组肠道黏膜上皮细胞微绒毛短小而杂乱，线粒体嵴断裂或消失，内质网扩张，次级溶酶体数量增加。 ②与对照组相比，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道黏膜中SOD、CAT和GSH-Px活性，GSH含量以及抑制羟自由基能力均显著降低(P＜0.05或P＜0.01)，而MDA水平显著升高(P＜0.05或P＜0.01)。 ③ELISA检测结果显示，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道黏膜中IL-2、IL-4、IL-6、IFN-γ以及TNF-α含量明显低于对照组(P＜0.05或P＜0.01)。 ④与对照组相比，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道固有层中IgA+细胞数量明显减少(P＜0.05或P＜0.01)，同时肠道黏膜中IgA、IgG和IgM含量也显著降低(P＜0.05或P＜0.01)。 ⑤21和42日龄时肠道细菌培养结果显示，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道（回肠和盲肠）内容物中双歧杆菌和乳酸杆菌数量显著下降(P＜0.05或P＜0.01)，而大肠杆菌和肠球菌数量明显增加(P＜0.05或P＜0.01)。PCR-DGGE结果表明，高氟Ⅱ、Ⅲ组雏鸡肠道菌群的多样性（DGGE条带数、相似性和香农指数）和结构均发生了明显的变化。上述结果表明，日粮氟含量在800-1200mg/kg时，①肠道（十二指肠、空肠和回肠）的绒毛高度、隐窝深度、绒毛高度与隐窝深度比值、肠道直径、肌层厚度和杯状细胞数量显著降低，而肠道直径与绒毛高度比值显著升高，肠道发育受抑;②肠道黏膜SOD、CAT和GSH-Px活性，GSH含量以及抑制羟自由基能力显著降低，而MDA水平显著升高，导致肠道发生氧化损伤;③IL-2、IL-4、IL-6、IFN-γ以及TNF-α含量显著下降，肠道黏膜免疫功能受抑;④IgA+细胞数量减少，IgA、IgG和IgM含量显著降低，肠道黏膜的体液免疫功能受损;⑤回肠和盲肠中双歧杆菌和乳酸杆菌数量降低，大肠杆菌和肠球菌数量增加，菌群多样性及其结构发生明显变化，提示肠道菌群初始平衡被打破，进而通过抑制肠道免疫功能及其完整性来损害肠道健康。收起

关键词 : 高氟环境雏鸡肠道功能抗氧化功能免疫功能

4. 山羊胎盘肽对幼犬和雏鸡抗病能力影响的实验研究

[学位论文] 王善辉山东农业大学 2006年硕士导师: 葛利江共64页

摘要 : 1985年，刘月新等首先报道从健康分娩产妇胎盘中提取到一种小分子量活性物质，经过理化性质和生物活性研究证明其主要成分为肽类物质，叫做胎盘肽；药理学实验和临床实验证明胎盘肽具有广泛的生物学活性，能够用于人类许多疾病的治疗或辅助治疗，但人... 展开

关键词 : 羊胎盘肽雏鸡免疫功能抗氧化功能

5. 复方中药多糖对雏鸡免疫及抗氧化功能的影响

[学位论文] 李凤艳东北农业大学 2008年硕士导师: 葛铭共54页

摘要 : 本实验结合中医学传统理论和现代免疫学研究方法，利用复方中药多糖与新城疫弱毒疫苗(Lasota)在鸡群中同时应用，探讨复方中药多糖对雏鸡的免疫增强作用和抗氧化作用。实验对雏鸡白细胞总数、巨噬细胞吞噬率、外周血淋巴细胞转化率、ND-HI抗体水平、免... 展开

关键词 : 雏鸡复方中药多糖免疫功能抗氧化功能

6. 扇贝抗氧化肽的制备及其功能特性评价

[学位论文] 胡昂江苏海洋大学 2019年硕士导师: 段蕊共67页

摘要 : 扇贝是我国最主要的养殖贝类之一，其加工副产物包括外套膜、消化腺等，扇贝加工副产物含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类等可用的营养物质，具有抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降血压等生物学功能。本研究以海湾扇贝加工副产物为原料，采用酶解技术、... 展开扇贝是我国最主要的养殖贝类之一，其加工副产物包括外套膜、消化腺等，扇贝加工副产物含有丰富的蛋白质、氨基酸、脂类等可用的营养物质，具有抗衰老、抗氧化、抗肿瘤、抑菌、降血压等生物学功能。本研究以海湾扇贝加工副产物为原料，采用酶解技术、超滤技术、反相高效液相色谱法(RP-HPLC)技术，结合体外抗氧化活性和衰老动物模型进行评价，制备扇贝抗氧化活性肽，并对其进行分离纯化、抗氧化稳定性以及功能特性的研究。（1）采用响应面方法优化扇贝抗氧化酶解物的制备工艺。以DPPH自由基清除率和还原能力为响应值，在底物浓度、酶解温度、酶解时间和酶用量4个单因素试验基础上，根据Box-Behnken设计原理，采用响应面方法优化酶解过程中的参数。获得最佳制备工艺为：选用中性蛋白酶，底物浓度为25mg/mL，温度为50℃，时间为3.8h，酶用量为1.5%。在此条件下，扇贝酶解物的DPPH清除率为81.93%，还原能力为58.12%，DPPH自由基清除率和还原能力的IC50值分别为0.264mg/mL和3.136mg/mL。（2）采用截留分子量为3kDa的超滤膜对扇贝副产物酶解液进行分离。得到组分Ⅰ(≤3kDa)和组分Ⅱ(＞3kDa)两种不同分子量组分，喷雾干燥后进行DPPH自由基清除能力和还原能力的测定，比较以上两种组分的抗氧化活性。得到抗氧化活性较高的组分是组分Ⅰ。经制备型RP-HPLC制备，得到三个含量高，分离效果较好的峰，将分离后的三个组分经分析型RP-HPLC分析，仅获得单一的对称峰，面积百分比分别为：99.54%、94.20%、99.44%，表明样品纯度高，分离效果好。（3）以扇贝抗氧化肽的DPPH自由基清除率和还原能力变化为指标，研究温度、pH、贮藏时间、金属离子、糖类以及模拟胃肠道蛋白酶消化对扇贝抗氧化肽抗氧化稳定性的影响。温度达到65℃时DPPH自由基清除率达到最高。强酸或强碱环境对扇贝抗氧化肽的稳定性影响较大，当溶液的pH值在3.0～5.0范围内时，扇贝抗氧化肽活性较为稳定；但当pH＞7时，活性丧失较快；在pH＝11时，DPPH自由基清除率仅能达到42.58%。随着贮藏时间的延长，扇贝抗氧化活性逐渐降低；金属离子对扇贝抗氧化肽溶液的影响不一，对DPPH自由基清除率的影响顺序依次是：K＋＞Ca2＋＞Zn2＋＞Na＋＞Cu2＋，对还原能力的影响顺序依次是：Cu2＋＞Zn2＋＞K＋＞Na＋＞Ca2＋，K＋对DPPH自由基清除能力的影响最明显，Cu2＋对还原能力影响最明显。在30℃时，糖类与扇贝抗氧化肽相互作用较弱。在70℃时，D-半乳糖和D-果糖对扇贝抗氧化肽的DPPH自由基清除能力显著提高，添加D-木糖时，DPPH自由基清除率达到最高为77.44%。经过胃蛋白酶2h的消化后，抗氧化肽溶液的DPPH自由基清除率达到88.42%，活性明显增强；而胰蛋白酶和胰凝乳蛋白酶的进一步消化显著降低了肽的抗氧化活性。（4）采用D-半乳糖构建小鼠衰老动物模型，分别以不同性别小鼠肝脏中特征酶超氧化物歧化酶(SOD)、过氧化氢酶(CAT)、谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性及丙二醛(MDA)含量为指标，评价扇贝抗氧化肽的体内抗氧化功能。与模型组比较，灌胃剂量为0.5mL/kg的样品组能够显著提高模型小鼠中肝脏中SOD、CAT、GSH-Px等特征酶的活性，并降低MDA含量水平。同时以脾脏指数、胸腺指数、吞噬指数为指标评价扇贝抗氧化肽对小鼠免疫能力的影响。结果显示灌胃剂量为0.50mL/kg和1.0mL/kg的扇贝抗氧化肽能够提高小鼠的脾脏指数、胸腺指数和吞噬指数。因此，扇贝抗氧化肽具有增强机体免疫力的功能。收起

关键词 : 扇贝抗氧化肽酶解技术功能特性抗氧化活性

7. 发酵扶正解毒散对热应激肉鸡免疫和抗氧化功能的影响

[学位论文] 李欣泽河北工程大学 2021年硕士导师: 张永英;纪爱英共64页

摘要 : 发酵中药是利用一种或多种益生菌在适宜条件下对中药进行发酵，具有促进有效成分释放、增加药物吸收率、降低毒副作用等优点，在提高畜禽生长性能、免疫和抗氧化功能等方面具有显著功效。本试验利用复合益生菌对黄芪、板蓝根、淫羊藿组成的扶正解毒散... 展开发酵中药是利用一种或多种益生菌在适宜条件下对中药进行发酵，具有促进有效成分释放、增加药物吸收率、降低毒副作用等优点，在提高畜禽生长性能、免疫和抗氧化功能等方面具有显著功效。本试验利用复合益生菌对黄芪、板蓝根、淫羊藿组成的扶正解毒散进行发酵后，按照0.5、1.0、1.5g/kg剂量添加在28日龄热应激肉鸡（罗斯308）日粮中，试验期14天。试验结束后，检测肉鸡血清IgG、IgA、IL-6和SOD、CAT、GSH-Px等免疫和抗氧化指标，进一步采用荧光定量PCR方法测定空肠、回肠ZO-1、Claudin-1、Occludin、SOD1和GPx1mRNA相对表达量，并分析生长性能。探讨发酵扶正解毒散对热应激肉鸡血清免疫和抗氧化功能、肠道屏障和抗氧化功能及生长性能的影响，为后期发酵扶正解毒散开发及其在肉鸡生产中应用提供理论依据。试验结果如下： 1.热应激对肉鸡生理功能影响。与对照组相比，热应激组肉鸡血清免疫和抗氧化功能、肠道屏障功能及生长性能均显著降低，血清CAT、SOD、GSH-Px活性分别由2.33±0.17、304.92±10.61、1449.49±111.60降低到1.17±0.05、212.92±5.55、858.98±43.57，MDA含量由1.89±0.08升高至3.09±0.22。 2.发酵扶正解毒散对热应激肉鸡免疫功能影响。与扶正解毒散组相比，日粮添加1.5g/kg发酵扶正解毒散，肉鸡血清IL-1β、IgG含量均显著升高（P＜0.05），分别由20.17±0.61、3.66±0.15升高到24.89±0.83、4.35±0.21。 3.发酵扶正解毒散对热应激肉鸡抗氧化功能影响。与扶正解毒散组相比，日粮添加1.5g/kg发酵扶正解毒散，肉鸡血清CAT、GSH-Px活性均显著升高（P＜0.05），分别由1.18±0.09、992.26±76.52升高到1.77±0.08、1269.13±34.69；MDA含量显著降低（P＜0.05），由2.93±0.13降低到2.16±0.03。 4.发酵扶正解毒散对热应激肉鸡肠道屏障和抗氧化功能影响。与扶正解毒散组相比，日粮添加1.5g/kg发酵扶正解毒散，肉鸡空肠、回肠ZO-1、Claudin-1、Occludin、SOD1和GPx1mRNA相对表达量均显著升高（P＜0.05）。 5.发酵扶正解毒散对热应激肉鸡生长性能影响。与扶正解毒散组相比，日粮添加1.5g/kg发酵扶正解毒散，肉鸡平均日增重和平均日采食量均显著升高（P＜0.05），分别由46.16±1.20、75.90±0.82升高到56.78±1.24、88.38±1.88；耗料增重比显著降低（P＜0.05），由1.64±0.02降低到1.55±0.01。综上所述，发酵扶正解毒散具有提高热应激肉鸡免疫和抗氧化功能，改善肠道屏障和抗氧化功能的作用，提高了肉鸡生长性能，效果优于中药，其中以发酵扶正解毒散添加量为1.5g/kg时效果最好。收起

关键词 : 肉鸡发酵中药热应激免疫功能抗氧化功能屏障功能

8. 谷胱甘肽对黄颡鱼生长性能和抗氧化功能的影响

[学位论文] 周艳玲华中农业大学 2018年硕士导师: 王卫民；曹俊明共75页

摘要 : 本论文研究了饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标、免疫抗氧化性能、血细胞凋亡、抗氨氮应激能力及生长抗氧化凋亡相关基因表达的影响。本论文主要包括以下五个方面的内容: 1.饲料中添加... 展开本论文研究了饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼（Pelteobagrus fulvidraco）幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标、免疫抗氧化性能、血细胞凋亡、抗氨氮应激能力及生长抗氧化凋亡相关基因表达的影响。本论文主要包括以下五个方面的内容: 1.饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼生长性能、体成分、血清生化指标的影响选用初始体重为（1.32±0.01）g的黄颡鱼800尾，随机分为5组，每组4个重复，每个重复40尾鱼，分别投喂基础饲料和添加100、300、500、700mg/kg还原型谷胱甘肽的试验饲料，饲养56d后，采样分析。结果显示，随着饲料中谷胱甘肽添加量的增加，黄颡鱼的增重、特定生长率和蛋白质效率呈现先升高后下降的趋势，均在添加量为300mg/kg时达到最大值，且100～500mg/kg组均显著高于对照组(P＜0.05);各组之间的饲料系数、肥满度和肝体比差异不显著(P＞0.05)。与对照组相比，300～700mg/kg组全鱼粗蛋白质和100～700mg/kg全鱼粗脂肪含量显著升高(P＜0.05)。饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼血清总蛋白、胆固醇、甘油三酯、葡萄糖、尿素氮水平和谷草转氨酶、谷丙转氨酶活性均无显著影响(P＞0.05)。综上所述，饲料中添加谷胱甘肽可以提高黄颡鱼幼鱼的生长性能、全鱼粗蛋白质和粗脂肪含量。利用二次回归方程拟合特定生长率和谷胱甘肽添加水平，得出谷胱甘肽在黄颡鱼幼鱼饲料中的适宜添加量为357.69mg/kg。 2.饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼免疫、抗氧化性能的影响上述饲养试验结束后，采集肝脏和血清检测免疫、抗氧化相关指标及谷胱甘肽含量。结果显示，除100mg/kg组外，饲料中添加GSH显著提高黄颡鱼肝脏、血清GSH含量(P＜0.05)，当GSH添加量≥300mg/kg时，肝脏和血清GSH含量均呈现稳定状态。随着饲料中谷胱甘肽水平的增加，血清免疫和肝脏抗氧化指标均呈现先升高后降低的趋势，其中300mg/kg和500mg/kg组溶菌酶与碱性磷酸酶活性、300mg/kg组免疫球蛋白M与补体4含量、500mg/kg组酸性磷酸酶活性与对照组相比显著升高(P＜0.05)。与对照组和700mg/kg组相比，300mg/kg组肝脏超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶活性和总抗氧化能力与血清超氧化物歧化酶、谷胱甘肽过氧化酶活性均显著高升高(P＜0.05)。由此可见，饲料中添加谷胱甘肽能提高黄颡鱼幼鱼免疫及抗氧化性能，其中以300-500mg/kg为宜。 3.饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼血细胞凋亡的影响上述饲养试验结束后，采集黄颡鱼血细胞进行凋亡相关指标的检测。结果显示，随着饲料中谷胱甘肽添加水平的增加，黄颡鱼血细胞活性氧浓度和凋亡率呈先降低后升高的趋势，其中100～500mg/kg组活性氧浓度和凋亡率均显著低于对照组和700mg/kg组(P＜0.05)，且均在300mg/kg组最低。100mg/kg和300mg/kg组血细胞钙离子浓度呈现稳定状态，但从500mg/kg组开始升高，且500mg/kg和700mg/kg组均显著高于100～300mg/kg组(P＜0.05)。结果表明，饲料中添加适量的谷胱甘肽可以降低黄颡鱼幼鱼血细胞活性氧浓度，并能使血细胞内的钙离子浓度维持在一定的水平，能抑制血细胞的凋亡，但高剂量的谷胱甘肽会使胞浆内的钙离子浓度显著升高，引发细胞程序性凋亡。 4.饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼抗氨氮应激能力的影响上述饲养试验结束后，每个重复随机选取20尾鱼，用氯化铵作为应激源进行应激试验。分别在应激72h和96h统计累计死亡率，并在96h时采集血清和肝脏，检测相关应激和抗氧化指标。结果显示，应激72h和96h时，各添加组的累积死亡率均低于对照组，且随着添加量的增加累积死亡率呈现先降低后升高的趋势，并均在300mg/kg组达到最低，其中96h时，100mg/kg和300mg/kg组均分别显著低于对照组(P＜0.05)。添加组黄颡鱼死亡时间较对照组延迟，96h时，各添加组黄颡鱼累积死亡率均低于对照组，其中100mg/kg和300mg/kg组显著降低(P＜0.05)。应激96h时，血清皮质醇、尿素氮和血氨随谷胱甘肽剂量的增加呈先降低后升高的趋势，且各试验组的血清皮质醇浓度均低于对照组，其中100mg/kg组和300mg/kg组达到显著水平(P＜0.05)。300mg/kg组血清丙二醛含量显著降低(P＜0.05)。氨氮应激96h时，与对照组相比，300mg/kg组肝脏和血清超氧化物歧化酶、过氧化氢酶、谷胱甘肽过氧化酶活性均显著升高(P＜0.05)，且300mg/kg组血清丙二醛含量显著降低(P＜0.05)。综上所述，饲料中添加适量的谷胱甘肽能降低黄颡鱼幼鱼氨氮应激累计死亡率，降低皮质醇浓度，提高抗氧化酶活性。 5.饲料中添加谷胱甘肽对黄颡鱼幼鱼生长、抗氧化及凋亡相关基因mRNA表达量的影响上述饲养试验结束后，采集肝脏进行荧光定量分析。结果显示，随着谷胱甘肽量的增加，黄颡鱼肝脏类胰岛激素生长因子1、B淋巴细胞瘤2基因、热休克蛋白70、雷帕霉素靶蛋白mRNA的表达量呈先升高后降低的趋势，谷胱甘肽硫转移酶和B淋巴细胞瘤x相关基因mRNA的表达变化规律刚好相反;其中，与对照组相比，300mg/kg组和500mg/kg组类胰岛激素生长因子1、100～500mg/kg组B淋巴细胞瘤2基因、各添加组热休克蛋白70mRNA表达量显著升高（P＜0.05），300mg/kg组B淋巴细胞瘤x相关基因mRNA表达量显著降低(P＜0.05);各组间谷胱甘肽硫转移酶和雷帕霉素靶蛋白mRNA表达量无显著差异(P＞0.05)。由此可见，饲料中添加适量谷胱甘肽能上调黄颡鱼幼鱼肝脏类胰岛激素生长因子1、B淋巴细胞瘤2基因、热休克蛋白70、雷帕霉素靶蛋白mRNA的表达，并下调谷胱甘肽硫转移酶和B淋巴细胞瘤x相关基因mRNA的表达。收起

关键词 : 黄颡鱼谷胱甘肽生长性能抗氧化功能

9. 壳寡糖对小鼠免疫及抗氧化功能的影响

[学位论文] 张南南浙江大学 2018年硕士导师: 邹晓庭共70页

摘要 : 本试验通过研究灌胃不同剂量壳寡糖对小鼠生长性能、肝脏抗氧化指标、胸腺形态结构、脾淋巴细胞增值反应、回肠免疫指标和血清免疫球蛋白含量、细胞因子水平、抗氧化酶活性的影响，旨在探究壳寡糖对正常生理状态下提高小鼠免疫功能和抗氧化作用的效果... 展开本试验通过研究灌胃不同剂量壳寡糖对小鼠生长性能、肝脏抗氧化指标、胸腺形态结构、脾淋巴细胞增值反应、回肠免疫指标和血清免疫球蛋白含量、细胞因子水平、抗氧化酶活性的影响，旨在探究壳寡糖对正常生理状态下提高小鼠免疫功能和抗氧化作用的效果与机理，为壳寡糖用于饲料添加剂和功能性食品提供理论依据。选取60只5周龄无特定病原体(SPF)级ICR小鼠随机分为6组，即对照组、0.2g/kg BW壳寡糖组、0.4g/kg BW壳寡糖组、0.6g/kg BW壳寡糖组、0.8g/kg BW壳寡糖组和1g/kg BW壳寡糖组，每组10只。各试验组灌服溶解于生理盐水(NS)中不同剂量的壳寡糖，对照组灌服相应体积的NS。预试期1周，试验期6周。试验结果表明: (1)灌胃壳寡糖对小鼠的生长无显著作用（P＞0.05）。 (2)0.6g/kg BW壳寡糖组显著提高了胸腺指数（P＜0.05），与对照组相比提高了32.87％;灌胃壳寡糖可提高小鼠胸腺皮质/髓质（P＞0.05），0.6g/kg BW壳寡糖、0.8g/kg BW壳寡糖、1g/kg BW壳寡糖较对照组分别提高了31.37％（P＞0.05）、38.24％(P＞0.05)和11.76％(P＞0.05);灌胃壳寡糖对小鼠的脾脏指数无显著影响（P＞0.05）。 (3)灌胃壳寡糖可显著提高由Con A和LPS引起的淋巴细胞刺激指数(P＜0.05)。其中由ConA引起的淋巴细胞增殖反应中，在0.6g/kg BW壳寡糖剂量组时刺激指数达最高水平，较对照组提高了10.06％(P＜0.05);灌胃壳寡糖可引起由LPS刺激的淋巴细胞增值反应呈现先升高后降低的趋势，在0.2g/kgBW壳寡糖剂量组至显著水平，较对照组提高了4.48％(P＜0.05)，在0.6g/kg BW壳寡糖剂量组至极显著水平，较对照组提高了12.56％(P＜0.01)，当壳寡糖灌胃剂量至0.8g/kg BW和1g/kg BW时，对淋巴细胞增值的影响较对照组无显著差异（P＞0.05）。 (4)壳寡糖对脾淋巴细胞产生的免疫球蛋白含量影响不显著（P＞0.05）;其中IgA和IgM随壳寡糖剂量的增加呈现先升高后降低的趋势(P＞0.05)，IgG含量随壳寡糖剂量的增加无明显变化趋势(P＞0.05)。随壳寡糖灌胃剂量的增加，血清中IgA、IgG和IgM含量总体呈现先升高后降低的趋势，且都在0.6g/kg BW时达到最大值;其中IgA和IgM含量在0.6g/kg BW时较对照组分别提高了12.14(P＜0.05)和20.69％(P＜0.05)，IgG含量较对照组提高了6.89％(P＞0.05)。灌胃壳寡糖对回肠中sIgA含量无显著影响(P＞0.05)。 (5)灌胃壳寡糖可显著提高脾淋巴细胞产生的IL-2水平(P＜0.05)，而对IL-10、IFN-γ含量无显著影响(P＞0.05)。随壳寡糖灌胃剂量的增加，IL-2、IL-10、IFN-γ水平都呈现先升高后降低的趋势，IL-2和IL-10在0.6g/kg BW壳寡糖剂量组达到最高水平，较对照组分别提高了18.18％(P＜0.05)和10.15％(P＞0.05)，IFN-γ在0.4g/kg BW壳寡糖剂量组达到最高水平，较对照组13.46％(P＞0.05)。与对照组相比，灌胃壳寡糖对血清IL-6、IL-10、IL-1β、TGF-β和TNF-α均无显著差异(P＞0.05)。但IL-6、IL-1β、TGF-β含量与对照组相比总体呈现下降的趋势，且都在0.6g/kg BW时达到最小值(P＞0.05);IL-10含量较对照组整体呈现上升趋势，且在0.4g/kg BW时达到最大值(P＞0.05）。灌胃壳寡糖对回肠中IL-2、IL-4、IL-10和IFN-γ含量均无显著影响（P＞0.05）。 (6)灌胃壳寡糖可显著提高血清MPO和POD活性(P＜0.05)，POD活性在0.8g/kg BW时最高，与照组相比提高了45.08％(P＜0.05);MPO活性在0.6g/kg BW时最高，与对照组相比提高了27.61％(P＜0.05)。灌胃壳寡糖可显著增强肝脏中SOD活性(P＜0.05)，并具有降低MDA含量的趋势(P＞0.05)。本试验研究结果提示:1、灌胃壳寡糖对小鼠的生长无显著作用。2、壳寡糖可提高免疫器官指数，具有增强免疫器官发育的作用。3、壳寡糖可提高脾脏中T淋巴细胞和B淋巴细胞的免疫能力，增强脾脏的免疫调节功能。4、灌胃壳寡糖可提高血清中免疫球蛋白水平发挥免疫调节作用。5、灌胃壳寡糖可提高小鼠的抗氧化功能。收起

关键词 : 机体免疫抗氧化功能壳寡糖

10. 鹿胎制剂对老年大鼠的保健功能及其作用机理的研究

[学位论文] 杨桂芹东北林业大学 2005年博士导师: 邹兴淮共102页

摘要 : 鹿胎系指妊娠母鹿腹中取出的水胎和出生未食乳的胎鹿(包括胎盘)。鹿胎的药理作用首载《本草新编》，具有“益肾壮阳，补虚生精”的功效，在民间也有用作补品的习俗。目前，鹿胎大多数采用传统的利用方法，即加工成鹿胎膏，但近年来对其临床疗效反应不... 展开鹿胎系指妊娠母鹿腹中取出的水胎和出生未食乳的胎鹿(包括胎盘)。鹿胎的药理作用首载《本草新编》，具有“益肾壮阳，补虚生精”的功效，在民间也有用作补品的习俗。目前，鹿胎大多数采用传统的利用方法，即加工成鹿胎膏，但近年来对其临床疗效反应不一，为更好地利用这一珍贵的动物药资源，进行该项研究。依据现代中医中药的药食同源理论和抗衰老理论，以鹿胎粉为主要原料，并辅以西洋参、蜂花粉等珍贵中药材，采用5因素4水平的正交试验设计方法和超微粉碎的加工工艺配制16个鹿胎制剂组方；以老年雌性大鼠为试验动物，进行药理试验，研究各制剂的保健功能，并筛选出两个鹿胎制剂优化组方；在此基础上，以老年雄性大鼠为试验动物，采用单因子随机化试验设计，将筛选出的复方鹿胎制剂与鹿胎纯粉和人胎盘粉进行对比，进行药理试验，研究其对免疫、延缓衰老和激素样作用的影响，并筛选出最佳鹿胎制剂；并对鹿胎、胎盘及其制剂所含的营养成分、化学成分、毒性及保健作用机理进行了分析。得出如下结论： 1.鹿胎制剂的研制要点为：彻底清洗-打浆-干燥-普通粉碎-超微粉碎-与辅料混匀-消毒-罐装硬胶囊等7个步骤。试验采用的普通干燥方法，简便易行，能保持鹿胎及配伍成分的生物活性，营养成分损失少；应用的超微粉碎技术一方面使药物细胞破壁，另一方面，由于超微粉碎加工是物理过程，不会混入其他杂质，使得加工后的中药具有纯天然性，保证原料成分的完整性与安全性。 2.对老年雌性大鼠保健功能的研究结果表明：鹿胎制剂能够提高老年雌性大鼠胸腺、脾脏指数，胸腺指数最多提高20.59％(P＜0.05)，脾脏指数提高325％(P＜0.01)；血清免疫球蛋白含量比对照组高出212％(P＜0.01)，提高了外周血T-淋巴细胞的阳性率(P＞0.05)等免疫机能；血清SOD活性提高了17.78％(P＜0.05)，增强机体对自由基的清除能力，减少自由基损伤；降低了老年大鼠血清MDA含量，比对照组降低了60.40％(P＜0.01)，避免了有害物质对组织细胞结构和功能的破坏作用，具有显著的抗氧化功能；鹿胎制剂能改善内分泌功能，对老年雌性大鼠血清雌二醇(E2)浓度有显著的提高作用，比对照组高出257.199％(P＜0.05)，但对子宫卵巢重量的增加影响不显著(P＞0.05)。 3.对老年雄性大鼠保健功能的研究结果表明：鹿胎制剂对老年雄性大鼠胸腺、脾脏发育有一定的影响(P＞0.05)，提高了血清免疫球蛋白含量(P＜0.05)，比对照组高出62.64％，对大鼠腹腔巨噬细胞吞噬率和吞噬指数的提高具有极显著的作用(P＜0.01)；显著抑制了大鼠脑和肝脏中单胺氧化酶(MAO-B)的活性和心肌及脑中的脂褐质含量，其中，鹿胎纯粉和鹿胎制剂Ⅱ号处理组，脑中MAO-B活性最低，与对照组相比，分别降低67.74％和66.73％(P＜0.01)，鹿胎制剂Ⅱ号处理组肝脏中MAO-B活性比对照组降低31.37％(P＜0.05)。鹿胎制剂Ⅱ号组心肌脂褐质含量最低，比对照组低17％，比人胎盘粉处理组低23.38％(P＞0.05)；不同处理组的大鼠脑中脂褐质含量均比对照组低，鹿胎制剂具有较好的延缓衰老的功能；对老年雄性大鼠具有微弱的雄激素样作用，表现为对老年雄性大鼠活精子率有显著影响，其中，鹿胎制剂Ⅱ号组比对照组高出31.12％，人胎盘粉组比对照组高出37.39％(P＜0.05)，但对畸形精子率、前列腺、精囊腺指数和血清睾酮浓度影响不显著(P＞0.05)。 4.营养成分和化学成分分析表明：鹿胎及胎盘制剂含有丰富的蛋白质，其中鹿胎纯粉粗蛋白质含量达84.87％；鹿胎及胎盘制剂均含有18种氨基酸，其中10种为人体必需氨基酸，经分析，人胎盘粉、鹿胎纯粉和鹿胎制剂Ⅱ号的EAAI较高，分别为77.898％、76.053％和74.702％，具有较好的氨基酸平衡性；鹿胎及胎盘制剂含有丰富的Fe、Cu、Zn和Mn元素，并含有丰富的雌二醇和少量的睾酮，这些营养及化学成分为其强大的保健功能提供了重要的药理学依据。 5.鹿胎制剂的毒性试验表明，该制剂制备工艺合理，质量控制标准方法可行，为无毒制剂，对小鼠的半致死剂量大于19200mg/kg；对小鼠生殖细胞不会产生畸变作用。 6.从文献报道的中药抗衰老方面的试验研究和本试验的研究结果综合分析表明，鹿胎制剂延缓衰老的机制主要是通过调节机体代谢(调节自由基代谢、补充微量元素等)，增强免疫和调节中枢-内分泌三方面的机能，从而延衰机体的衰老。综合试验表明，鹿胎制剂是一种较为安全的高效营养保健食品，其中鹿胎制剂Ⅱ号组方效果最好，各组分：鹿胎粉、西洋参、中药C、中药D和蜂花粉的最佳配比为：40：5：0.9：2：16。鹿胎制剂可以加工制成保健口服胶囊，其保健作用是多层次、多系统、多环节的，它通过调节机体的抗氧化功能，调节免疫功能和调节中枢-内分泌功能，保持内环境平衡，从而提高机体适应能力，达到强身健体的目的。收起

关键词 : 鹿胎制剂抗氧化功能免疫机能保健功能