摘要: 本论文研究共设2个试验，采用体内原位结扎灌注肠段法和自然饲喂法，研究不同络（螯）合强度有机铁和无机硫酸亚铁在肉仔鸡小肠中的吸收特点及其机制。 试验一采用原位结扎灌注肠段法研究不同形态铁在肉仔鸡小肠中的吸收特点。本试验又分为两个小试... 展开 本论文研究共设2个试验，采用体内原位结扎灌注肠段法和自然饲喂法，研究不同络（螯）合强度有机铁和无机硫酸亚铁在肉仔鸡小肠中的吸收特点及其机制。 试验一采用原位结扎灌注肠段法研究不同形态铁在肉仔鸡小肠中的吸收特点。本试验又分为两个小试验：试验1和试验2。试验1采用单因子完全随机设计，共设8个处理组，分别为不加铁的空白对照组以及分别添加无机硫酸亚铁、甘氨酸铁、硫酸亚铁与甘氨酸混合物、硫酸亚铁与蛋氨酸混合物、弱络合强度（Qf=1.37）蛋氨酸铁（Fe-Met W）、中等络合强度（Qf=43.6）蛋白铁（Fe-Pro M）和极强螯合强度（Qf=8.59×103）蛋白铁（Fe-Pro ES）的处理组，添加铁组的铁灌注浓度为0.45 mmol/L，灌注时间30min。试验2采用4×6+1双因子完全随机设计，共设25个处理组，4种铁源分别为无机硫酸亚铁、Fe-Met W、Fe-Pro M和Fe-Pro ES，6个铁添加水平分别为6.25μg/ml(0.11mM）、12.5μg/ml(0.22 mM)、25μg/ml(0.45 mM)、50μg/ml(0.9 mM)、100μg/ml(1.79 mM)和200μg/ml(3.58 mM)，同时设置不加铁的空白对照组，灌注时间30min。试验1结果表明：在十二指肠中无论是有机铁还是无机铁的铁吸收均显著高于空肠和回肠中的铁吸收，是后者的1.35-2.8倍；不同处理组肉仔鸡在小肠各段的铁吸收均无显著差异。试验2结果表明：（1）灌注浓度为3.58mM时，中等络合强度铁（Fe-Pro M）和极强螯合强度铁（Fe-Pro ES）在肉仔鸡十二指肠中的吸收速率显著高于弱络合强度铁（Fe-Pro W）和无机硫酸亚铁；（2）对不同形态铁吸收速率随其铁添加水平的变化趋势进行拟合，发现不同铁源在肉仔鸡十二指肠中的吸收动力学模型均为饱和载体吸收；（3）对吸收动力学模型的参数进行比较，中等络合强度有机铁（Fe-Pro M）和极强螯合强度有机铁（Fe-Pro ES）的Jmax和Km均显著高于弱络合强度有机铁（Fe-Pro W）和无机硫酸亚铁。结果表明，肉仔鸡小肠吸收铁的主要肠段是十二指肠，不同铁源在肉仔鸡十二指肠中的吸收动力学模型均以饱和载体吸收为主；在小肠灌注铁浓度较高时，中等和极强络（螯）合强度有机铁的铁吸收显著高于弱络合强度有机铁和无机硫酸亚铁；将蛋氨酸或甘氨酸与硫酸亚铁简单混合不能改善小肠铁的吸收。 试验二采用自然饲喂法研究了不同形态铁对肉仔鸡肝门静脉血浆铁含量及其小肠中铁转运载体DMT1和FPN1基因表达的影响，探讨不同形态铁的吸收差异及其机制。600只1日龄商品代Arbor Acres（AA）肉公雏于1-7日龄统一饲喂铁缺乏的葡萄糖-酪蛋白纯合饲粮（实测铁含量为3.26mg/kg），使肉仔鸡处于临界缺铁状态。于8日龄时，按平均体重从中选取480只鸡，随机分成5个处理组，每个处理组8个重复，每个重复12只鸡，分别饲喂对照组（不添加铁水平，实测铁含量为69.86 mg/kg）和添加60 mg/kg铁分别源于无机硫酸亚铁、Fe-Met W、Fe-Pro M和Fe-Pro ES的饲粮，试验期14天。试验结果表明：(1)在试验的第7天(14日龄)，肝门静脉血浆铁含量各处理组之间没有显著差异。在试验的第14天（21日龄），添加铁组的肝门静脉血浆铁含量显著高于对照组，且中等络合强度有机铁组的肝门静脉血浆铁含量和极强螯合强度有机铁组差异不显著，但是均显著高于弱络合强度有机铁组和无机硫酸亚铁组。（2）十二指肠中二价金属转运蛋白1（DMT1）和膜铁转运蛋白1（FPN1）的 mRNA和蛋白表达水平均显著高于空肠和回肠；与不添加铁的对照组相比，饲粮添加铁均显著降低肉仔鸡十二指肠的DMT1和FPN1 mRNA表达水平，而添加不同铁源组之间的小肠各段的DMT1和FPN1 mRNA和蛋白表达水平差异不显著。以上结果表明：十二指肠是肉仔鸡小肠DMT1和FPN1基因表达的主要部位，可能是试验一获得的十二指肠是肉鸡小肠铁吸收主要部位及其铁吸收主要是载体转运方式的重要原因；肉鸡小肠对中等络合强度有机铁和极强螯合强度有机铁的吸收显著高于弱络合强度有机铁和无机硫酸亚铁，铁转运载体DMT1和FPN1可能参与调节铁的吸收。 综上所述，肉仔鸡小肠铁吸收的主要部位是十二指肠；不同铁源在肉仔鸡十二指肠中的吸收方式主要为饱和载体吸收方式；十二指肠是肉仔鸡小肠DMT1和FPN1基因表达的主要部位，可能是十二指肠是肉鸡小肠铁吸收主要部位及其铁吸收主要是载体转运方式的重要原因；中等络合强度有机铁和极强螯合强度有机铁在肉鸡小肠中的吸收显著高于弱络合强度有机铁和无机硫酸亚铁，铁转运载体DMT1和FPN1可能参与调节铁的吸收。 收起