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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 以野生黑木耳与燕麦为主要原料,通过单因素实验和正交试验研制黑木耳燕麦饼干,最终确定了黑木耳燕麦饼干的最佳工艺配方:黄油25％,白糖25％,黑木耳10％,燕麦15％.此条件下制作的饼干口感最佳,风味最优.
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