中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

[学位论文] 汪阳四川大学 2007年硕士导师: 曾果共81页

摘要 : 随着婴儿月龄增加，单纯的母乳喂养已经不能满足其营养需要，所以在母乳喂养的同时，必须为婴儿逐步添加其他食物和液体，并最终帮助其过渡到家庭普通膳食，这一过程即为“辅食添加”。但是，从上个世纪八十年代起，国内外研究发现，发展中国家... 展开随着婴儿月龄增加，单纯的母乳喂养已经不能满足其营养需要，所以在母乳喂养的同时，必须为婴儿逐步添加其他食物和液体，并最终帮助其过渡到家庭普通膳食，这一过程即为“辅食添加”。但是，从上个世纪八十年代起，国内外研究发现，发展中国家婴儿在4～6个月后普遍出现生长发育迟滞，其主要原因就是辅食添加存在问题，包括添加的时间、顺序不合理，添加的辅食质量差，忽视婴儿进食能力培养，缺乏预防食物过敏意识，以及部分婴儿可能存在能量摄入过量等问题。所以，有学者提出：婴儿期辅食添加将成为二十一世纪婴儿营养的研究重点。解决和改善婴儿辅食添加的问题首先必须了解其存在的问题和需求，而成都尚无相关的研究报道。因此，本课题首先采用横断面调查的研究方法，对成都市市、区、乡婴儿看护人的辅食添加知识及需求、婴儿喂养和生长发育情况、以及儿保人员的婴儿喂养指导能力等进行深入了解，在分析其问题和需求的基础上，创新性地提出“营养处方”指导模式及一套“婴儿食谱”定量指导方案。以成都市5所区级妇幼保健院儿保门诊为研究地点，以4月龄婴儿及其看护人作为研究对象。来源于其中2所儿保门诊的研究对象作为干预组，采用“营养处方”指导模式；另3所儿保门诊的研究对象为对照组，采用常规儿保指导。经过6个月的“营养处方”干预后，比较干预后两组看护人辅食添加知识的差异，两组婴儿分别在4、5、6、9月龄时辅食添加行为、膳食摄入及生长发育的差异，以评价“营养处方”指导模式的有效性、可行性和“婴儿食谱”的合理性，探讨“营养处方”指导模式在城市基层儿保指导体系中的应用前景，为提高我国城市儿童保健质量、改善婴儿辅食添加状况、促进婴儿营养健康水平提供科学依据。本次研究主要结果如下： 1、成都市婴儿辅食添加现况不容乐观成都市婴儿看护人的婴儿辅食添加知识水平普遍较低。1/2看护人认为婴儿4～6月龄时宜添加果汁/菜水，2/3看护人不知道辅食添加顺序，4/5看护人不知道婴儿4～6月龄期间易缺铁等。看护人最期望通过儿保途径获取婴儿辅食添加相关知识和指导，内容主要包括辅食搭配、食物添加种类及时间和辅食制作等，但对目前儿保指导的满意度较低(36％)。婴儿辅食添加行为不合理。40.35％～54.78％的3～6月龄婴儿已添加奶粉，添加时间中位数为1月龄。在4月龄前，约1/2的婴儿已开始添加辅食。许多婴儿没有首先添加谷类辅食；在刚满6月龄的婴儿中，近1/2已添加了肉类食物；而6月龄后，婴儿辅食以稀饭为主。被调查婴儿在3～12月龄的身长、体重总体发育水平与’WHO-NCHS标准参照值接近，婴儿营养不良发生率低，超重、肥胖发生率分别为7.02％和1.41％。6月龄前，未添加谷类的婴儿WAZ值优于已添加婴儿，6月龄后，添加肉蛋类食物的婴儿HAZ值优于未添加者。未观察到各类辅食添加时间的早、晚对婴儿生长发育产生显著影响。成都市三级妇幼保健机构的157名儿保人员的婴儿喂养知识水平差异较大。大专以上文化、市区来源的门诊儿保人员的知识水平明显高于高/初中文化、基层来源的儿保人员。不能完整回答辅食添加原则者约占2/3，约1/2的人对单一法引入辅食的原因、首先添加谷类、停止夜间哺乳时间、4～6月龄应添加泥糊状食物等认识不足。儿保指导的难点主要表现在：辅食量化、辅食制作、病儿饮食安排及婴儿进食行为早期培养等方面。儿保人员更希望通过培训和专题讲座的方式提高自身业务水平。 2、“营养处方”指导模式干预效果明显、值得推广经过6个月干预研究，干预组看护人的婴儿辅食添加知识水平明显提高，知识得分优秀的比例约占2/3，而对照组不足1/4。主要表现为：能更好的认识添加辅食时间、要求及婴儿进食能力培养等。干预组婴儿的辅食添加行为明显优于对照组。干预组婴儿辅食过早添加行为发生率(2.78％)明显低于对照组(15.19％)；首添辅食为谷类的婴儿比例较对照组高(P=0.039)；干预组婴儿添加辅食的顺序、添加蛋黄和肉类食物的时间较对照组更合理；在9月龄时，干预组婴儿已形成多样化的辅食结构，但对照组的辅食品种相对单一。在4-6月龄，与对照组相比，干预组婴儿添加谷类、果蔬类食物的比例更低，摄入的辅食总量少，源于辅食的能量及三大营养素供给量也较对照组少。到9月龄，干预组婴儿添加肉类食物的比例较对照组高，而两组婴儿辅食摄入总量、来自辅食的能量及三大营养素的差异没有统计学意义。在控制出生体重差异后，干预组男婴的体重和身长增长值均明显优于对照组男婴，干预组男女婴儿的其他体格发育指标和生长速度也呈现优于对照组的趋势。在干预期间两组婴儿的患病率没有明显差别。可见“营养处方”的喂养建议和“婴儿食谱”的定量指导，能使婴儿添加辅食的时间、品种、数量、质量更加合理，最终保障了婴儿的生长发育，其有效性和合理性得到干预组看护人和儿保医生们的一致肯定。综上所述，目前成都市婴儿辅食添加存在诸多问题，采用“营养处方”指导模式及“婴儿食谱”定量参考方案，能对看护人进行有效的喂养指导，改善婴儿辅食添加行为，促进婴儿的营养和健康生长。建议进一步完善“营养处方”指导模式，使其更加程序化和标准化，在城市基层儿保工作中进一步推广应用。收起

关键词 : 辅食添加营养干预婴儿喂养婴儿营养

2. 营养添加和螺类牧食对苦草、附植藻类及水体营养状态的影响

[学位论文] 刘坤明华中农业大学 2023年硕士导师: 夏成星共117页

摘要 : 由于氮磷等营养盐的持续输入，淡水生态系统的营养结构发生改变，其生态功能严重退化，从而导致水质恶化等一系列问题。基于水体富营养化问题日益突出的现状，水生生物综合修复技术被广泛应用于水体富营养化治理中。沉水植物在修复水体生态系统功能和... 展开由于氮磷等营养盐的持续输入，淡水生态系统的营养结构发生改变，其生态功能严重退化，从而导致水质恶化等一系列问题。基于水体富营养化问题日益突出的现状，水生生物综合修复技术被广泛应用于水体富营养化治理中。沉水植物在修复水体生态系统功能和清水稳态维持中具有重要的生态功能，但同时沉水植物受到附植藻类、浮游藻类、螺类、鱼类等其它类群水生生物的影响。本文以淡水水体常见杂食性螺类耳萝卜螺（Radixauricularia）、大脐圆扁螺(Hippeutisumbilicalis）、福寿螺（Pomaceacanaliculata)和沉水植物苦草（Vallisnerianatans）为研究对象，通过构建的中宇宙水生生态系统，分别设置了对照组和3个处理组（苦草组、螺组、螺+草组），研究了营养添加条件下，螺类、沉水植物及其共存对附植藻类及水体营养状态的影响。主要结果如下: （1）耳萝卜螺、大脐圆扁螺、福寿螺的牧食作用对附植藻类的群落结构具有一定程度的影响。与对照组相比，苦草组、螺组及螺草组附植藻类的种类明显减少，密度、叶绿素a显著下降，均匀度显著上升（P＜0.05）。但与苦草组相比，螺组及螺草组附植藻类密度、叶绿素a、群落多样性并未有显著变化（P＞0.05）。螺草组附植藻类的密度、叶绿素a、群落多样性与螺组同样没有显著性差异（P＞0.05）。（2）耳萝卜螺、大脐圆扁螺、福寿螺对水体的营养盐均有不同程度的影响。与对照组相比，苦草组、耳萝卜螺组、耳萝卜螺+苦草组NH4+-N、NO2--N、TP含量均显著降低;大脐圆扁螺组NH4+-N、NO2--N、SRP显著降低，大脐圆扁螺+苦草组NO2--N、TP显著降低;福寿螺组、福寿螺+苦草组NO2--N的含量显著降低（P＜0.05）。螺组及螺草组水体营养盐含量均与苦草组无显著性差异，螺草组水体营养盐含量与螺组也无显著性差异（P＞0.05）。（3）苦草组底栖藻类叶绿素a含量显著低于其他处理组（P＜0.05）。耳萝卜螺、耳萝卜螺+苦草对水体中的浮游藻类和底栖藻类叶绿素a含量无显著影响，螺草组与螺组浮游藻类和底栖藻类叶绿素a含量差异也不显著（P＞0.05）。大脐圆扁螺、大脐圆扁螺+苦草对浮游藻类叶绿素a含量无显著影响，但能显著降低底栖藻类叶绿素a含量;相对于苦草组，大脐圆扁螺+苦草组底栖藻类的叶绿素a含量显著升高（P＜0.05）。福寿螺、福寿螺+苦草对浮游藻类的影响较小，但福寿螺组与对照组、苦草组、福寿螺+苦草组相比，福寿螺组底栖藻类叶绿素a显著增加（P＜0.05）。（4）营养盐的持续添加下，耳萝卜螺、大脐圆扁螺、福寿螺牧食对苦草叶片数量、总生物量、植株高度无显著影响（P＞0.05）。本研究主要探究淡水杂食性螺类对沉水植物苦草、附植藻类及水体营养状态的影响，研究发现一定密度下耳萝卜螺、大脐圆扁螺和福寿螺对苦草的生长无显著影响，附植藻类的群落组成及数量均有显著降低，并且相关水体营养盐含量也有不同程度的显著降低。由此表明，淡水杂食性螺类、沉水植物苦草的综合运用对水体生态修复及环境治理具有一定的积极意义。收起

关键词 : 营养添加苦草螺类牧食附植藻类营养状态

3. 中草药饲料添加剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响

[学位论文] 刘亚娟河北农业大学 2007年硕士导师: 谷子林共48页

摘要 : 本文研究了中草药饲料添加剂对蛋鸡生产性能、蛋品质及血液生化指标的影响。结果表明： (1)添加不同组方中草药添加剂均可提高蛋鸡的产蛋率，产蛋量。 (2)日粮中添加中草药后，蛋壳相对重、哈夫单位、蛋黄系数、蛋黄相对重、蛋清(黄)含水最... 展开

关键词 : 蛋鸡饲养饲料营养中草药添加

4. 不同锰源及添加水平对母猪和仔猪锰营养代谢的研究

[学位论文] 王言山东农业大学 2020年硕士导师: 杨维仁共64页

摘要 : 锰对动物的物质代谢、免疫、生殖等方面都发挥着不可替代的作用，是动物的生长、发育和繁殖等生命活动中不可或缺的必需微量元素之一，在整个机体的代谢活动过程中都担任重要角色。为了实现节能减排、资源的有效利用，本课题旨在探究饲粮中添加低水平... 展开锰对动物的物质代谢、免疫、生殖等方面都发挥着不可替代的作用，是动物的生长、发育和繁殖等生命活动中不可或缺的必需微量元素之一，在整个机体的代谢活动过程中都担任重要角色。为了实现节能减排、资源的有效利用，本课题旨在探究饲粮中添加低水平的蛋氨酸锰（Mn-Met）、硫酸锰（MnSO4）与混合锰，对妊娠后期、哺乳期母猪，以及仔猪的生长性能、免疫功能、抗氧化能力等相关指标的影响，以期为妊娠后期母猪锰的适宜添加量提供理论依据。选取体况良好、妊娠期80天、3~4胎次的“长×大”二元杂交母猪共48头，随机分为6组。试验组1为对照组，饲喂基础饲粮（不添加锰源）；试验组2添加15mg/kgMnSO4；试验组3添加10.5mg/kg MnSO4+4.5mg/kgMn-Met；试验组4添加7.5mg/kgMnSO4+7.5mg/kg Mn-Met；试验组5添加4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met；试验组6添加25mg/kgMnSO4（以锰含量计）。每个组均8个重复，每个重复1头母猪。测定母猪的体况变化、初乳成分和血液生理生化指标，仔猪的生长发育、血液和组织生理生化指标和相关组织锰沉积规律。试验有妊娠期与哺乳期两个阶段，试验期划分为预试期5d，妊娠期34d，哺乳期21d。试验结果表明，不同来源及水平的Mn对母猪妊娠期与哺乳期的背膘厚度无显著影响，但显著提高了仔猪初生、7日与14日龄的平均体重以及心脏、肝脏的器官指数（P＜0.05）。饲粮中添加Mn后均显著提高了妊娠期和哺乳期母猪血清中TP、ALB、TCHO、T-SOD和Mn-SOD水平（P＜0.05）；显著降低了血清中MDA水平（P＜0.05）；显著提高了仔猪初生与21日龄的血清中ALP活性，TP、ALB和TCHO、MDA、T-SOD和Mn-SOD的变化与母猪相一致，以4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met处理组变化最为显著（P＜0.05）。此外，添加4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met和添加25mg/kg MnSO4显著提高21日龄仔猪心脏、肝脏中Mn-SOD活性（P＜0.05）。饲粮添加锰，显著提高了母猪（妊娠期和哺乳期）与仔猪（初生和断奶）的抗氧化能力。饲粮中添加7.5mg/kg MnSO4+7.5mg/kg Mn-Met、4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met和25mg/kg MnSO4显著提高初生仔猪跖骨中Mn的沉积量（P＜0.05）。饲粮添加不同来源和水平的Mn显著提高初生仔猪心脏和肝脏Mn的沉积，并以4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kgMn-Met组含量最高（P＜0.05），此外21日龄仔猪血清中Mn水平也有上升趋势（0.05＜P＜0.1）。不同来源及水平的M n对母猪的初乳、10天常乳与21天常乳中Mn含量无显著影响。饲粮添加锰，显著提高初生仔猪跖骨、心脏与肝脏的Mn沉积量。饲粮中添加4.5mg/kgMnSO4+10.5mg/kgMn-Met和25mg/kg MnSO4显著提高初乳中IgG、IgA和IgM含量（P＜0.05）。饲粮中添加7.5mg/kgMnSO4+7.5mg/kgMn-Met、4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met和25mg/kg MnSO4显著提高初生仔猪血清中IgG含量，另外IgA含量有上升趋势（0.05＜P＜0.1）。综上所述，饲粮中添加Mn可以显著提高妊娠期和哺乳期母猪的抗氧化能力，并可以影响仔猪；母猪饲粮中添加M n可以显著提高仔猪的初生、7日与14日平均体重和Mn的沉积能力，有益于仔猪抗氧化能力和免疫能力的提高；有机M n与无机M n配合使用效果优于单独使用无机Mn，并且高水平添加组优于低水平添加组，在本试验中，添加4.5mg/kg MnSO4+10.5mg/kg Mn-Met效果最好。收起

关键词 : 妊娠后期母猪锰源添加仔猪营养代谢

5. 牦牛日粮中棉粕替代50%豆粕和添加复合营养添加剂的应用效果研究

[学位论文] 吴陆处西藏农牧学院 2023年硕士导师: 孙磊;彭忠利共56页

摘要 : 牦牛作为我国特有的高原畜种，是我国部分地区牧民最主要的经济来源，随着我国畜禽养殖行业的迅猛发展，优质蛋白质资源的短缺、饲料成本高、牦牛生长速度慢、屠宰性能低，严重影响牦牛舍饲养殖的发展以及养殖户的经济效益，已逐渐成为制约我国畜牧业... 展开牦牛作为我国特有的高原畜种，是我国部分地区牧民最主要的经济来源，随着我国畜禽养殖行业的迅猛发展，优质蛋白质资源的短缺、饲料成本高、牦牛生长速度慢、屠宰性能低，严重影响牦牛舍饲养殖的发展以及养殖户的经济效益，已逐渐成为制约我国畜牧业发展的重要因素。本试验研究在牦牛日粮中棉粕替代50%豆粕以及日粮中添加复合营养添加剂对牦牛生长性能、血清生化指标、瘤胃发酵参数和菌群组成的影响，以此为棉粕在牦牛饲养中的应用提供参考，也为复合营养添加剂在牦牛日粮中的应用提供可行性依据。本试验采用2因素2水平试验设计，2种因素分别为复合营养添加剂和棉粕，2个水平分别为日粮中棉粕是否替代50%豆粕、日粮中是否添加复合营养添加剂。选取40头（160.9±17.5kg）年龄为3周岁左右的健康公牦牛随机分4个处理组（D1：日粮中棉粕替代50%豆粕＋复合营养添加剂、D2：玉米豆粕型精料＋复合营养添加剂、D3：日粮中棉粕替代50%豆粕，不添加复合营养添加剂、D4：精料为玉米豆粕型，不添加复合营养添加剂），每个处理组10个重复，每个重复1头牦牛。预饲期 10天，正式期90天。结果表明： 1)生长性能：日粮中棉粕替代50%豆粕极显著提高了平均日采食量（Average daily food intake,ADFI）（Plt;0.01），显著的提高了平均日增重（Average daily gain, ADG）（Plt;0.05），对料重比（Feed/Gain, F/G）无显著影响（Pgt;0.05）；日粮中添加复合营养添加剂提高了试验牦牛的ADFI和ADG，但是差异不显著（Pgt;0.05），对F/G无显著影响（Pgt;0.05）；两个因素的交互作用对牦牛的ADFI、ADG和F/G均无显著差异（Pgt;0.05）。 2)血清生化指标：日粮中棉粕替代50%豆粕显著提高了血清中总胆固醇（TC）的含量（Plt;0.05）；日粮中添加复合营养添加剂极显著的降低了尿素氮（UN）的含量（Plt;0.01），显著降低了谷丙转氨酶（ALT）的含量（Plt;0.05）；两个因素的交互作用对血清中甘油三酯（TG）指标有显著影响（Plt;0.05），及D1组TG含量显著高于D2、D3、D4组（Plt;0.05）；其余指标均无显著差异（Pgt;0.05）。 3)日粮中棉粕替代50%豆粕极显著的提高了血清中的胰岛素样生长因子（IGF-1）（Plt;0.01）；日粮中添加复合营养添加剂显著提高了血清中胰岛素（INS）和生长激素（GH）含量（Plt;0.05），极显著的提高了血清中的IGF-1（Plt;0.01）；两个因素的交互作用对INS、GH和IGF-1均无显著差异（Pgt;0.05）。 4)复合营养添加剂和棉粕替代50%豆粕及两个因素的交互作用对瘤胃微生物蛋白（MCP）和氨态氮（NH3-N）浓度均无显著影响（Pgt;0.05）；日粮中棉粕替代50%豆粕对牦牛瘤胃挥发性脂肪酸（VFA）无显著影响（Pgt;0.05）；日粮中添加复合营养添加剂显著提高了瘤胃中丙酸和总挥发性脂肪酸（TVFA）（Plt;0.05），极显著提高了瘤胃中的丁酸（Plt;0.01）；两个因素的交互作用对瘤胃中戊酸和乙酸/丙酸具有显著影响（Plt;0.05），对异丁酸的含量产生了极显著的影响（Plt;0.01），及D4的戊酸显著高于D1、D2和D3组（Plt;0.05）， D4乙酸/丙酸显著低于D2和D3组（Plt;0.05），D1组的异丁酸极显著高于D2和D3组（Plt;0.01）。 5)复合营养添加剂和棉粕替代50%豆粕及两个因素的交互作用对试验牦牛瘤胃微生物菌群的Ace指数、Chao指数、Shannon指数、Simpson 指数没有显著性影响（Pgt;0.05）；厚壁菌门（Firmicutes）和拟杆菌门（Bacteroidetes）相对丰度均超过了25%，为各试验组瘤胃微生物细菌的优势菌门；普雷沃氏菌属（Prevotella_1）、理研菌属（Rikenellaceae_RC9_gut_group）、未分类的FO82属（norank_f_F802）为各实验组的优势菌属；门水平和属水平的各优势菌群没有显著性影响（Pgt;0.05）。综上所述，牦牛日粮中棉粕替代50%豆粕和日粮中添加复合营养添加剂均可以提高牦牛的生长性能，优化血清生化指标，改变瘤胃发酵参数。在牦牛的日粮中可以用棉粕替代50%豆粕，并且可以添加复合营养添加剂，使得棉粕以及复合营养添加剂在牦牛上的进一步应用提供可能性。收起

关键词 : 牦牛日粮棉粕复合营养添加剂

6. 杂粮米型营养强化剂的生产技术研究

[学位论文] 陈厚荣西南大学 2009年博士导师: 阚建全共183页

摘要 : 营养缺乏是全球普遍存在的状况，为提高国民整体身体素质和健康水平，不少国家都先后推出营养强化食品，来补充日常膳食中所缺乏的重要营养素。特别是在美国，营养强化产品已近万种，占到所有食品的80％。稻米是世界特别是我国人民的主食，但是在加工... 展开营养缺乏是全球普遍存在的状况，为提高国民整体身体素质和健康水平，不少国家都先后推出营养强化食品，来补充日常膳食中所缺乏的重要营养素。特别是在美国，营养强化产品已近万种，占到所有食品的80％。稻米是世界特别是我国人民的主食，但是在加工、淘洗过程中其营养素损失严重。为提高国民营养，对大米进行营养强化，补充人们在营养摄入中的不足具有十分重要的战略意义。在营养强化米的制作技术中，蒸煮挤压营养强化技术是目前的最新技术，一些科研人员在蒸煮挤压营养强化米的研究中取得了一些研究成果，但也存在一些研究空白和不足，如对蒸煮挤压营养强化米的配方优化技术、挤压成型技术、湿样品的干燥技术、营养素的贮存稳定性及成品贮存条件的研究、品质评价体系、工业化生产线的设备配套研究等等，这些问题严重阻碍了营养强化米的工业化生产。本研究提出利用杂粮作为营养素的载体原料，使用单螺杆蒸煮挤压技术，制作全新的可用于大米强化的杂粮米型营养强化剂，用以实现对大米的营养强化并彻底改变了过去大米强化的方式，对杂粮的深加工也开辟了一条新途径。主要研究内容及结果如下： ⑴在对挤压原料特性分析的基础上，根据线性规划理论，针对产品营养要求及原料挤压特性的一些限制条件，采用计算机编程，设计出了适合不同人群食用的杂粮米型营养强化剂的基础配方三个(普通型、青少年型、高纤维钙型)。其基础配方为：①普通型：标准籼米30.0％，玉米(黄)64.0％，糯米0.5％，小麦标粉2.0％，燕麦全粉0.5％，高粱1.0％，黄豆粉2.0％；②青少年型：标准籼米24.5％，玉米(黄)60.0％，糯米1.0％，小麦标粉3.0％，燕麦全粉2.4％，高粱4.0％，黄豆粉5.0％；③高膳食纤维钙型：标准籼米28.2％，玉米(黄)60.7％，糯米0.5％，小麦标粉0.5％，燕麦全粉1.0％，高粱1.0％，黄豆粉3.0％，麸皮5.0％。 ⑵在综合考虑《食品营养强化剂使用卫生标准》(GB14880—94)、《食品添加剂使用卫生标准》(GB2760—2007)、中国居民膳食营养参考摄入量Chinese DRIs、与普通大米混配比例、加工损失等各种因素后，确定了各种营养素在试验原料的添加量：①普通型：VB1、VB2、VB6、VB12、Vc、VD3、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌的添加量每100g分别为1.75mg、1.75mg、2.5mg、1μg、75mg、75μg、2100 mg、45.59 mg、50.66mg；②青少年型：VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VD3、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌的添加量每100g分别为1.75mg、1.75mg、2.5mg、1μg、75mg、75μg、2200 mg、65.1 mg、54.15 mg；③高膳食纤维钙型：VB1、VB2、VB6、VB12、VC、VD3、碳酸钙、硫酸亚铁、硫酸锌的添加量每100g分别为1.75mg、1.75mg、2.5mg、1μg、75mg、75μg、2400mg、45.59 mg、50.66mg。 ⑶通过单因素试验，确定了杂粮米型营养强化剂的工艺参数范围：物料加水量22％～30％，挤压螺杆转速35rpm～45rpm，三段机筒温度控制在120℃～140℃(指中间温度)，出料端机筒温度80℃，模板选用32孔的椭圆孔模板，进料器转速9rpm，切刀转速根据螺杆转速对应。 ⑷在单因素试验、响应面分析及相关性分析的基础上，得杂粮米型营养强化剂的最优成型工艺参数是：当出料端机筒温度80℃、模板选用32孔的椭圆孔模板、进料器转速9rpm、切刀转速为600 rpm时，物料加水量25％，挤压螺杆转速40rpm，三段机筒温度控制在118℃～128℃～138℃，可得到品质优化的杂粮米型营养强化剂产品。 ⑸通过单因素试验，确定了杂粮米型营养强化剂的干燥条件范围为：热风温度45～60℃、热风风速0.2～0.4 m/s、铺放厚度0.5～1.5 kg/m2。 ⑹在单因素试验的基础上进行正交试验，并通过极差分析和方差分析得出，干燥时热风温度、热风风速及铺放厚度对杂粮米型营养强化剂的耐煮性、咀嚼性、粘附性、弹性及感官评定没有显著影响，而对杂粮米型营养强化剂的干燥速率有显著影响，其中热风温度呈极显著的影响。 ⑺综合考虑干燥速率、生产效率及能源消耗，最终确定干燥最佳参数为：热风温度60℃、风速0.2m/s、铺放厚度1.5kg/m2。在此条件下，干燥时间为36min，杂粮米型营养强化剂即可达到安全贮藏水分要求(湿基水分约为12％)。 ⑻杂粮米型营养强化剂在储藏过程中随储藏期的延长、储藏温度的升高，维生素保存率下降(特别维生素C和维生素D3下降明显，B族维生素相对稳定)，水分和酸价上升，钙、铁、锌基本稳定。包装方式对杂粮米型营养强化剂的各成分有一定影响：罐装对维生素有较好的保持作用，4℃、罐装储藏条件是杂粮米型营养强化剂的最佳储藏条件。 ⑼加水量、保温时间对杂粮米型营养强化剂米饭的最终品质均有很大影响。试验结果表明，杂粮米型营养强化剂按1：1的米水比进行加热蒸煮：加热停止后，保温15min～30min，可得食味较佳的杂粮米型营养强化剂米饭。 ⑽确立了工业化生产杂粮米型营养强化剂的工艺流程，对杂粮米型营养强化剂的工业化生产设备进行了选择，绘出了生产线的设备工艺流程立面图和设备工艺流程平面图。收起

关键词 : 粮食加工营养流失食品添加剂营养强化剂

7. 宝石鲈营养需求的研究

[学位论文] 宋理平山东师范大学 2009年博士导师: 安利国共220页

摘要 : 本文以我国重要的淡水养殖新秀宝石鲈（Scortum barcoo）为研究对象，在网箱（60×60×120 cm）或室内圆形玻璃缸（规格：400L）中进行为期60天的摄食生长实验，探讨宝石鲈对蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、泛酸、吡哆醇、叶酸的适宜需求量以及钙... 展开本文以我国重要的淡水养殖新秀宝石鲈（Scortum barcoo）为研究对象，在网箱（60×60×120 cm）或室内圆形玻璃缸（规格：400L）中进行为期60天的摄食生长实验，探讨宝石鲈对蛋白质、脂肪、碳水化合物、核黄素、泛酸、吡哆醇、叶酸的适宜需求量以及钙磷、益生菌、低聚木糖和植酸酶添加对宝石鲈生长和生理状态的影响。主要研究结果如下。一、宝石鲈对蛋白质、脂肪和碳水化合物需求量的研究部分 1．以鱼粉为蛋白源，配制5种不同蛋白浓度的等能半精制实验饲料，蛋白水平分别为25．1%、30．2%、36．1%、40．2%和45．6%。25．1%组的终末体重显著低于36．1%、40．2%和45．6%组（P<0．05）。25．1%组的日增重和特定生长率显著低于其它组（P<0．05）。宝石鲈的日增重和特定生长率，当饲料蛋白水平从25．1%增加到36．1%时具有增大的趋势，而从36．1%增加到45．6%时显著减少（P<0．05）。25．1%组的饲料系数和蛋白质效率高于其余实验组（P<0．05）。当饲料蛋白水平从25．1%增加到36．1%，宝石鲈的饲料系数具有降低的趋势；而饲料蛋白水平从36．1%增加到45．6%，宝石鲈的饲料系数具有升高的趋势（P<0．05），36．1%组的饲料系数显著低于其它组（P<0．05）。蛋白质效率随着饲料蛋白含量的增大具有降低的趋势（从25．1%到36．1%），当饲料蛋白含量继续增大时（从36．1%到45．6%），蛋白质效率显著降低（P<0．05）。36．1%组宝石鲈的终末体重、日增重、特定生长率和蛋白质效率高于其余组（25．1%、30．2%、40．2%和45．6%），而饲料系数低于其它组。饲料蛋白水平对肥满度没有显著影响（P>0．05）。25．1%组宝石鲈肠道蛋白酶活性最低，淀粉酶活性最高（P<0．05）。肠道蛋白酶活性随着饲料蛋白水平的提高而增大，40．2%和45．6%组蛋白酶活性显著高于其余三组（25．1%、30．2%和36．1%）（P<0．05）。肠道淀粉酶活性随着饲料蛋白水平的提高而降低，40．2%和45．6%组淀粉酶活性显著低于25．1%和30．2%组（P<0．05）。不同饲料蛋白水平对全鱼和肌肉粗蛋白和粗脂肪含量有显著影响（P<0．05）。随着饲料蛋白水平的提高，全鱼和肌肉粗蛋白含量逐渐升高，45．6%组达到最高值。粗脂肪含量随饲料蛋白水平的增加而不断下降，45．6%组达到最小值。各组粗灰分和干物质含量没有显著差异（O>0．05）。以相对增重率作为评价指标，用折线模型来计算宝石鲈饲料蛋白质适宜需求量为35．98%。 2．鱼油为脂肪源，配制脂肪水平为5．7%、8．4%、10．9%和13．1%共4种等蛋等能半精制实验饲料。10．9%和13．1%组间的终末体重、增重和特定生长率没有显著差异（P>0．05），但均显著高于5．7%和8．4%组（P<0．05）。各组宝石鲈的成活率没有显著差异（P>0．05）。饲料添加脂肪降低了饲料系数，13．1%组的饲料系数显著低于其它组（P<0．05）。蛋白质效率有随脂肪水平升高而上升的趋势，13．1%组蛋白质效率显著高于5．7%组（P<0．05）。鱼体脂肪和干物质含量随饲料脂肪水平的上升有升高趋势。10．9%组全鱼脂肪含量显著高于5．7%组（P<0．05）；13．1%组全鱼脂肪含量显著高于5．7%和8．4%组（P<0．05）。全鱼粗蛋白含量随饲料脂肪水平的上升有降低的趋势，13．1%组粗蛋白含量显著低于5．7%和8．4%组（P<0．05），但与10．9%组没有显著差异（P>0．05）。10．9%组全鱼粗蛋白含量显著低于5．7%组（P<0．05）；但与8．4%组没有显著差异（P>0．05）。饲料脂肪水平对宝石鲈全鱼粗灰分含量没有显著影响（P>0．05）。5．7%组全鱼干物质含量与8．4%组没有显著差异（P>0．05），但显著低于10．9%和13．1%组（P<0．05），8．4%、10．9%和13．1%组间干物质含量没有显著差异（P<0．05）。13．1%和10．9%组肌肉粗脂肪和干物质含量最高显著高于5．7%和8．4%组（P<0．05），13．1%和10．9%组间以及5．7%和8．4%组间肌肉粗脂肪和干物质含量差异不显著（P>0．05）。肌肉粗蛋白含量随饲料脂肪水平的上升有降低的趋势，13．1%组肌肉粗蛋白含量显著低于8．4%、10．9%和13．1%组（P<0．05），10．9%组的粗蛋白含量与8．4%组没有显著差异（P>0．05），但显著低于5．7%组（P<0．05）。各组宝石鲈肥满度之间没有显著性差异（P>0．05），体形相近。随着饲料脂肪水平上升，各组宝石鲈的脏体比和肝体比都呈上升趋势，脂肪水平13．1%组宝石鲈肝体比显著高于5．7%和8．4%组（P<0．05）。5．7%组脏体比显著低于10．9%和13．1%组（P<0．05）。随着脂肪添加量的增加，宝石鲈肝脏葡萄糖—6—磷酸脱氢酶与苹果酸酶活性有降低趋势。脂肪水平5．7%组葡萄糖—6—磷酸脱氢酶与苹果酸酶的活性显著高于13．1%组（P<0．05）。饲料脂肪水平对肝脏6—磷酸葡萄糖脱氢酶活性没有显著影响（P>0．05）。总之，当饲料脂肪水平高于10．9%时，对宝石鲈的生长性能没有影响，但脂肪在鱼体的沉积增加。 3．玉米淀粉为碳水化合物源，配制碳水化合物水平为25．4%、29．6%、33．2%、37．3%和41．5%共5种等蛋白等脂肪的半精制实验饲料。饲料蛋白质和脂肪的表观消化率随饲料碳水化合物水平增加呈逐渐下降趋势，41．5%组表观消化率显著低于其它组（P<0．05）。25．4%和29．6%组的脂肪表观消化率显著高于其余3组（P<0．05）。25．4%、29．6%、33．2%和37．3%组碳水化合物的表观消化率无显著差异，但均显著大于41．5%组（P<0．05）。宝石鲈的终末体重、日增重和特定生长率当饲料碳水化合物水平从25．4%增加到37．3%时具有增大的趋势，而从37．3%增加到41．5%时显著减少（P<0．05）。饲料转化率和蛋白质效率随碳水化合物水平上升呈逐渐上升的趋势。33．2%、37．3%和41．5%组间饲料转化率和蛋白质效率无显著差异（P>0．05），但显著大于25．4%和29．6%组（P<0．05）。各组宝石鲈肥满度之间没有显著性差异（P>0．05），体形相近。随着饲料碳水化合物水平上升，各组宝石鲈的脏体比和肝体比都呈上升趋势，37．3%和41．5%组宝石鲈肝体比显著高于25．4%组（P>0．05）。随着碳水化合物添加量的增加，丙酮酸激酶与葡糖糖激酶活性有增加趋势，己糖激酶活性呈现降低趋势。41．5%组丙酮酸激酶和葡萄糖激酶活性显著高于25．4%组，而己糖激酶活性显著低于25．4%组（P<0．05）。各组甘油三酯、胆固醇含量、宝石鲈全鱼和肌肉的蛋白质、灰分和干物质含量没有显著差异（P>0．05）。鱼体脂肪含量随饲料碳水化合物水平的上升有先上升后下降的趋势，37．3%组血糖、全鱼和肌肉脂肪含量显著高于25．4%组（P<0．05）。综合以上结果知，宝石鲈饲料中碳水化合物的适宜含量为33．2—37．3%。二、宝石鲈对核黄素、泛酸、吡哆醇、叶酸需求量和钙磷对其生长和生理状态影响部分 4．配制核黄素含量为0．60、2．83、5．21、7．37、9．86和20．26mg/kg的共6种等氮等能精制实验饲料。未添加核黄素组宝石鲈的终末体重、日增重、特定生长率、饲料转化率和蛋白质效率显著低于添加组（P<0．05）。随饲料核黄素含量的增加，D—氨基酸氧化酶活力显著增加，当核黄素含量超过5．21mg/kg时，D—氨基酸氧化酶活力没有显著增加（P>0．05）。宝石鲈肝脏核黄素含量随饲料核黄素含量的增加（0．60、2．83和5．2lmg/kg）而显著升高（3．55、5．84和8．26μg/g）（P<0．05）。而当饲料中核黄素含量高于5．21mg/kg时，肝脏核黄素含量没有显著变化（P>0．05）。核黄素是宝石鲈所必需的维生素，其缺乏会造成一系列缺乏症。以特定生长率、D—氨基酸氧化酶和肝脏核黄素含量为评价指标，经折线模型拟合得宝石鲈对核黄素的需要量分别为5．73、6．85和6．64mg/kg。 5．配制泛酸含量为0．05、5．45、11．20、22．25、45．07和84．86mg/kg的共6种等氮等能精制实验饲料。未添加泛酸组宝石鲈的终末体重、特定生长率、饲料转化率和蛋白质效率显著低于添加组（5．45、11．20、22．25、45．07和84．86mg/kg）（P<0．05）。当饲料泛酸含量为5．45mg/kg时，宝石鲈终末体重、特定生长率、饲料转化率和蛋白质效率与饲料3组（11．20mg/kg）差异不显著（P>0．05），但显著低于其它添加组（22．25、45．07和84．86mg/kg）（P<0．05）。泛酸是宝石鲈所必需的维生素，其缺乏会造成一系列缺乏症。以特定生长率和肝脏总泛酸含量为评价指标，经折线模型拟合得宝石鲈对泛酸的需要量为12．40和13．47mg/kg。三、宝石鲈非营养性添加剂部分 9．用基础饲料投喂宝石鲈幼鱼作为对照组，实验组为分别在基础饲料中添加0．1%乳酸杆菌、0．1%芽孢杆菌和0．1%芽孢杆菌+0．1%乳酸杆菌。 10．用基础饲料投喂宝石鲈幼鱼作为对照组，实验组为分别在基础饲料中添加0．06‰、0．12‰、0．18‰、0．24‰低聚木糖。收起

关键词 : 宝石鲈营养需求 B族维生素非营养性添加剂

8. 西部三岁以下儿童辅食添加观察研究

[学位论文] 兰晓霞西安交通大学 2003年硕士导师: 颜虹共76页

摘要 : 该研究系2001年开展的"卫生部—联合国儿童基金会农村初级卫生保健项目(2001-2005)基础调查"的子课题.研究采用横断面调查方法,在卫生部确定的9省46县中,通过多阶段随机抽样获得样本,研究对象为3岁以下儿童及其母亲,研究目的是分析中国西部农村婴幼儿... 展开

关键词 : 婴幼儿西部农村营养状况生长发育营养不良辅食添加

9. 酵母铬和二氢吡啶对热应激条件下围产期奶牛营养调控作用的研究

[学位论文] 王超华中农业大学 2015年硕士导师: 齐智利;王定发共56页

摘要 : 南方夏季高温高湿天气极易导致动物热应激的发生，处于围产期的奶牛对高温尤其敏感。本试验研究酵母铬和二氢吡啶对热应激条件下围产期奶牛的作用效果，旨在为研究高温胁迫条件下围产期奶牛的营养调控措施提供科学数据，并为今后的生产实践提供理论指... 展开南方夏季高温高湿天气极易导致动物热应激的发生，处于围产期的奶牛对高温尤其敏感。本试验研究酵母铬和二氢吡啶对热应激条件下围产期奶牛的作用效果，旨在为研究高温胁迫条件下围产期奶牛的营养调控措施提供科学数据，并为今后的生产实践提供理论指导。选择体重、胎次相近，机能状态、生产性能良好，即将进入围产期的荷斯坦奶牛24头，按照随机分配原则分为3组：对照组、酵母铬组和二氢吡啶组。每组8头牛，对照组饲喂基础日粮，酵母铬组和二氢吡啶组饲喂基础日粮的同时，分别饲喂酵母铬8g/（头·天）和二氢吡啶3g/（头·天），试验期为产前27d到产后3d，整个试验期奶牛处于热应激状态。研究热应激对奶牛的生理指标、营养物质消化率、生产性能、血液生理生化指标和粪样微生物菌群的影响。本研究主要内容包括：⑴与对照组比较，酵母铬组8:00的直肠温度有升高的趋势（p=0.09），10:00和18:00的呼吸频率有升高的趋势（p=0.05，p=0.08），全天平均呼吸频率显著升高（p<0.05）；二氢吡啶组直肠温度和呼吸频率均无显著变化（p>0.05）。⑵与对照组比较，酵母铬显著提高CP和EE消化率（p<0.05），分别提高了4.19%和3.03%，而奶牛日采食量和DM、ADF、NDF消化率均未发生显著变化（p>0.05）；二氢吡啶组EE消化率有降低的趋势（ p=0.089），其它指标变化均差异不显著（p>0.05）。⑶与对照组比较，酵母铬组乳中乳脂率显著增高（p<0.05），提高了71.89%，非乳脂固体含量显著降低（p<0.05），降低了8.52%，而乳蛋白率、乳糖、总固形物、尿素氮和体细胞含量无显著变化（p>0.05）；二氢吡啶组乳中乳脂含量有升高的趋势（ p=0.096），乳蛋白率显著增高（ p<0.05），提高了20.10%，乳糖含量显著降低（p<0.05），降低了24.82%，其它指标变化均差异不显著（p>0.05）。⑷添加酵母铬能够显著提高热应激条件下围产期奶牛产前7:00血清中T-AOC（p<0.05），显著提高产前10:00血清中SOD活性（p<0.05），显著提高产后血清中GSH-Px的活性（p<0.05），MDA在产前7:00有升高的趋势（p=0.081）；添加二氢吡啶可显著提高产前7:00、产后均值时奶牛血清中T-AOC和产后10:00时血清中SOD活性（p<0.05），产前7:00的GSH-Px活性有升高的趋势（p=0.081），对MDA含量无显著影响（p>0.05）。⑸添加酵母铬能显著提高产前血清中Cl-浓度均值和产前10:00血清总钙含量（ p<0.05），显著降低产前血清BCAD（ p<0.05），显著降低产后7:00血清NE含量（p<0.05），对血清中甘油三酯、CORT的浓度无显著影响（p>0.05）；添加二氢吡啶能显著降低奶牛产前血清甘油三酯含量（p<0.05），显著降低产前产后血清CORT浓度（p<0.05），对血清中Cl-、BCAD、总钙和NE的浓度无显著影响（p>0.05）。⑹与对照组比较，无论产前产后，酵母铬组和二氢吡啶组血液HSP70 mRNA表达量、血清中Na+、K+、血糖、胆固醇、代谢酶（ALP和CK）含量均无显著变化（p>0.05）。⑺酵母铬和二氢吡啶能够极显著提高粪样微生物菌群量（p<0.01），丰富粪样微生物区系。收起

关键词 : 奶牛饲养高温应激家畜营养饲料添加剂

10. 青蒿粉对生长肉兔的饲用效果评价

[学位论文] 林韵山东农业大学 2019年硕士导师: 李福昌共52页

摘要 : 本课题的研究是在不影响肉兔生产性能的前提下，通过在生长肉兔商品饲粮中添加一定比例青蒿粉替代苜蓿草粉的方法，来节省饲料生产成本。运用饲养试验、消化代谢试验、化学分析、套算法等方法测定青蒿粉的营养成分、饲用价值及应用效果；利用饲养试验... 展开本课题的研究是在不影响肉兔生产性能的前提下，通过在生长肉兔商品饲粮中添加一定比例青蒿粉替代苜蓿草粉的方法，来节省饲料生产成本。运用饲养试验、消化代谢试验、化学分析、套算法等方法测定青蒿粉的营养成分、饲用价值及应用效果；利用饲养试验和消化代谢试验，研究添加青蒿粉对生长肉兔的影响，并确定其合适的添加水平。青蒿粉中的总能、干物质、粗蛋白、粗脂肪、粗纤维、中性洗涤纤维、酸性洗涤纤维、酸性洗涤木质素、粗灰分、钙及磷的含量依次为15.85MJ/Kg、92.27%、12.46%、2.82%、24.88%、42.61%、32.43%、4.27%、8.20%、0.83%、0.55%，青蒿粉的消化能、可消化干物质、可消化粗蛋白、可消化粗脂肪、可消化粗纤维、可消化中性洗涤纤维、可消化酸性洗涤纤维、可消化酸性洗涤木质素、可消化粗灰分、可消化钙及可消化磷依次为6.68MJ/Kg、40.98%、5.46%、6.64%、4.26%、12.86%、5.55%、1.72%、1.52%、0.8912%、0.1250%。本试验选取200只体重相近，组间差异不显著的36日龄断奶伊拉品系肉兔，随机分成4组（每组50个重复，每个重复一只兔），分别饲喂青蒿粉的添加剂量为0、4%、8%、12%的试验用饲粮。采用单因素设计，预实验7d，正式试验35d，代谢试验3d，试验结果如下：日粮青蒿粉水平对肉兔的平均日增重、宰前活重、料重比、全净膛率及半净膛率影响不显著（P＞0.05）；平均日采食量有极显著影响（P＜0.01）；对表观可消化干物质、表观可消化粗纤维、表观可消化粗蛋白、表观可消化中性洗涤纤维、表观可消化木质素均影响不显著（P＞0.05）；对表观可消化脂肪、表观可消化酸性洗涤纤维（P＜0.05）有显著影响；对表观可消化粗灰分、表观可消化钙和磷有极显著影响（P＜0.01），但在日粮中的青蒿粉水平有降低表观消化率的趋势。日粮中青蒿粉水平对背腰肌影及其比率有显著影响（P＜0.05），对肌肉的亮度及黄度影响极显著（P＜0.01），对其他肌肉部位均有增加重量的趋势；日粮中添加青蒿粉对圆小囊重量及指数有显著影响（P＜0.05），但其他免疫器官及其指数影响不显著（P＞0.05）；青蒿粉添加水平对小肠及盲肠的长度影响不显著（P＞0.05），但有降低各肠段长度的趋势；添加青蒿粉对胃及其相对容量影响不显著。日粮中添加青蒿粉对小肠隐窝深度影响不显著（P＞0.05），但提高了小肠绒毛的长度导致其比率增大，对回肠的绒毛/隐窝比例有极显著影响（P＜0.01）；添加青蒿粉水平对肠道免疫屏障及免疫因子的表达量均有极显著影响，但达到12%的添加量时对多种免疫因子有抑制作用。日粮中添加青蒿粉对VFA总浓度、NH3-N浓度、丙酸浓度及盲肠PH值有极显著影响（P＜0.01），青蒿粉添加水平对盲肠发酵产生的乙酸浓度有显著影响（P＜0.05），但对丁酸浓度的影响不显著。收起

关键词 : 肉兔饲粮添加剂青蒿粉营养成分