摘要: 韭为百合科葱属多年生草本植物，具有一种特殊而且强烈的韭香气味，其叶子俗称韭菜，为我国特有蔬菜之一，以河北、山西、吉林、江苏、山东、安徽、河南等地产量较大。韭菜被认为有活血化瘀、止血止泻、助肝通络等功效，但是迄今为止，就韭菜在保护酒... 展开 韭为百合科葱属多年生草本植物，具有一种特殊而且强烈的韭香气味，其叶子俗称韭菜，为我国特有蔬菜之一，以河北、山西、吉林、江苏、山东、安徽、河南等地产量较大。韭菜被认为有活血化瘀、止血止泻、助肝通络等功效，但是迄今为止，就韭菜在保护酒精致小鼠肝损伤方面，辅助降低高血脂症大鼠血脂方面，改善肾阳虚模型小鼠疲劳方面和体外抗凝血方面进行活性研究没有相关报道。为了证实韭菜是否有这四个功能，本实验应用韭菜粗提液对酒精性肝损伤模型小鼠肝脏，高血脂症模型大鼠血脂，肾阳虚模型小鼠疲劳和体外抗凝血进行研究，验证韭菜是否有这些功能，然后再对韭菜中活性强的功能进行研究，探究出哪类物质或者何种物质在起作用。 1、韭菜对大剂量饮酒致小鼠肝损伤(32mL/kg·bw)的实验中，韭菜粗提物灌胃剂量为2.8850g/kg·bw，实验周期为7天。实验周期结束后，发现韭菜粗提物明显改善小鼠肝脏颜色，降低小鼠血清中天冬氨酸转氨基酶(AST)酶活力和丙氨酸转氨基酶(ALT)酶活力；对中等剂量饮酒致小鼠肝损伤（16mL/kg·bw），实验周期结束后发现韭菜对血清和肝脏组织中AST活力和ALT活力都有降低作用，血清中AST活力和ALT活力分别下降了3.00%和3.30％，肝脏组织中AST活力和ALT活力分别下降了4.20%和6.10%。综合大剂量饮酒和中等剂量饮酒对小鼠形成肝损伤结果，韭菜对肝脏具有一定的保护作用。查阅现有的护肝资料，韭菜护肝作用与其他开发出来的护肝片相比护肝作用小，部分指标有作用，起辅助护肝作用，可以与其它护肝食品联合使用，单一使用达不到保健食品的要求。 2、韭菜对食用高脂饲料形成高血脂症SD大鼠进行辅助降血脂实验中，韭菜粗提物灌胃剂量为2.8850g/kg·bw，实验周期为30天。实验周期结束后发现韭菜粗提物使大鼠血清中总胆固醇(TC)含量下降了19.80%，数据有效；甘油三酯(TG)下降了11.80%，数据无效；高密度脂蛋白-胆固醇(HDL-C)上升了0.028mmol/L，数据无效。实验结果显示只有TC数据有效，但是TG，TC和HDL-C三项中必须有两项为阳性，才能说明具有降血脂效果，所以韭菜可以作为复配材料与其他物质共同作用达到辅助降血脂效果。 3、韭菜对腹腔注射氢化可的松溶液致肾阳虚型小鼠(60mg/kg/d)实验中，韭菜粗提物灌胃剂量为2.8850g/kg·bw，实验周期为15天。实验结束后发现韭菜粗提物能够减缓肾阳虚型小鼠体重下降的幅度，延长肾阳虚型小鼠负重游泳时间，延长了3.22％；对肾阳虚型小鼠负重游泳30min后测定小鼠血清中血清尿素氮(BUN)、乳酸脱氢酶(LDH)和肝脏组织中(SDH)，BUN下降了3.22%，LDH上升了0.70%，SDH上升了3.10%，实验结果显示韭菜粗提物灌胃剂量为2.8850g/kg·bw有轻微的抗疲劳效果，但是不够理想，可以作为复配材料与其他物质进行增加肾阳虚模型小鼠抗疲劳耐力，或加大韭菜剂量达到抗疲劳效果。 4、10kg韭菜用70%乙醇60℃浸提所得的粗提液减压浓缩得到浸膏，浸膏用石油醚、乙酸乙酯、正丁醇进行分相萃取，冷冻干燥后得到石油醚萃取相575g，乙酸乙酯萃取相60g、正丁醇萃取相361g和水萃取相1840g。韭菜在体外抗凝血研究中，韭菜中正丁醇萃取相能够明显降低正丁醇的抗凝血作用，说明正丁醇萃取相中含有促进血浆凝集物质；水萃取相能够明显延迟血浆凝集。 水萃取相醇沉后醇沉上清和沉淀进行抗凝血活性实验，其浓度为0.0760g/mL（相当于0.3916g/mL干韭），韭菜醇沉上清和沉淀均能抑制血浆凝集，醇沉上清抗凝血效果更强。 醇沉上清过活性炭柱，用系列比例的去离子水和乙醇洗脱，体外抗凝血实验结果显示，95%乙醇洗脱抗凝血活性最强，95%乙醇洗脱后得到样品8.86g。 95%乙醇洗脱下来的样品过SephadexLH-20得到8个组分，分别为S1，S2，S3，S4，S5，S6，S7，S8。S组分进行体外抗凝血实验，浓度为0.0760g/mL，结果显示S2组分抗凝血活性最强，S1，S3，S5，S6，S8次之。血浆与S2溶液比例为20:1进行抗凝血实验时，血浆2h不发生凝集；血浆与S2溶液比例为40:1时，血浆8.32分钟发生凝集。 对S组分中抗凝血活性成分进行显色分析，有机酸分析显示阳性，甾类物质显示阴性，在365nm下显示为蓝色荧光，根据显色结果结合文献，判断水相中抗凝血成分可能为苯丙酸类物质。 收起