摘要: 构树是一种适应性极强的落叶乔木，在我国大部分地区均有种植。构树叶中含有蛋白质、氨基酸、无氮浸出物、钙、磷以及多种微量元素，是极具开发价值的非常规饲料资源。由于构树叶粗纤维含量高、蛋白质结构复杂，单胃动物难以消化。本研究观察了发酵构... 展开 构树是一种适应性极强的落叶乔木，在我国大部分地区均有种植。构树叶中含有蛋白质、氨基酸、无氮浸出物、钙、磷以及多种微量元素，是极具开发价值的非常规饲料资源。由于构树叶粗纤维含量高、蛋白质结构复杂，单胃动物难以消化。本研究观察了发酵构树叶对生长猪肥育性能、屠宰性能以及肉品质的影响，旨在探讨发酵构树叶在生长猪日粮中应用的可行性与经济效益，为进一步开发利用构树饲料资源提供科学依据。 (1)构树叶经米酒曲、复合酶制剂、神农、金宝贝四种商品化发酵剂处理后，粗纤维含量有不同程度的下降，粗蛋白含量有不同程度的增加。用神农发酵处理构树叶粗纤维降低21.76%，用米酒曲发酵处理的构树叶粗蛋白含量增加5.29％。 (2)6头体重约为55kg杜×长×大三元杂交去势公猪，用于评价发酵构树叶中营养物质的消化率。结果表明，米酒曲发酵的构树叶粗蛋白、粗纤维、干物质、无氮浸出物的表观消化率显著高于复合酶制剂、神农和金宝贝秸秆发酵剂。 (3)将体重60kg左右的杜×长×大三元杂交猪90头随机分为6组，对照组饲喂基础日粮；试验Ⅰ组、Ⅱ组、Ⅲ组在基础日粮中分别添加10%、15%、20%的米酒曲发酵构树叶；试验Ⅳ在基础日粮基础上添加10%未经处理的构树叶；试验Ⅴ组在基础日粮中添加15％米酒曲、神农和复合酶混合发酵的构树叶，测定试验猪平均日增重、平均日采食量和料重比。结果表明： 试验Ⅰ组和Ⅱ组平均日增重比对照组高6.85％和4.79%(P＞0.05)，试验Ⅰ组平均日增重显著高于试验Ⅲ和Ⅳ组(P＜0.05)，表明日粮添加10-15%发酵构树叶对生长猪增重无不良影响；构树叶经过发酵处理，能显著提高生长猪平均日增重，当发酵构树叶添加比例达到20%，生长猪平均日增重显著降低。 试验Ⅰ组、试验Ⅱ组平均日采食量最大，比对照组高8.84％，但差异不显著(P＞0.05)；试验Ⅴ略高于对照组；试验Ⅲ、试验Ⅳ组采食量与对照组基本一致。 在日粮添加发酵构树叶或构树原叶，生长猪料重比有增加的趋势，但与对照组相比差异不显著(P＞0.05)。 (4)从试验Ⅰ组、Ⅳ组和对照组选取9头猪，每组3头，进行屠宰性能与肉品质测定。结果表明，在生长猪日粮中添加10%的构树原叶或发酵构树叶可显著降低背膘厚度，显著提高肌肉中游离氨基酸和谷氨酸钠含量，对肉色亦有一定改善作用。 收起