摘要 : 中草药在人与动物疾病防治过程中发挥了重要的作用.如今,中草药在抑制食品致病菌滋生和保鲜中取得较大的进展.本文对食品中致病微生物的危害、污染途径、中草药在食品中抑菌保鲜的作用机制、应用及存在问题进行了介绍,并对其未来的发展趋势进行了展望... 展开
| 作者 | 尤向峰 |
|---|---|
| 作者单位 | |
| 期刊名称 | 《畜牧兽医科技信息 》 |
| 期刊英文名称 | 《Chinese Journal of Animal Husbandry and Veterinary Medicine》 |
| 页码/总页数 | 34-36 / 3 |
| 语种 | 汉语 |
| 关键词 | 中草药 食品 抑菌 保鲜 作用机制 研究进展 |
| DOI | 10.3969/J.ISSN.1671-6027.2023.03.012 |
| 机标主题词 / 分类号 | 食品;抑菌保鲜;保鲜 / TS219;TS205;TS205 |
