[期刊]
  • 《食品科技》 1991年5期

摘要 : 强化蛋白的谷类产品是由碳源(包括黄玉米片、黄玉米粗粉、谷粉、高梁酿造后的残渣、高赖氨酸玉米粉、粗面粉、脱皮小米粉)以及高蛋白物质源(包括脱脂豆饼、脱脂豆粉、90%的分离大豆蛋白、70%大豆蛋白浓缩饲料和70%麦谷蛋白)

作者 张梅中  
作者单位
期刊名称 《食品科技》
期刊英文名称 《Food Science and Technology》
页码/总页数 P.19-19 / 1
语种/中图分类号 汉语 / TS2  
关键词 麦谷蛋白   分离大豆蛋白   高赖氨酸   黄玉米   玉米粉   浓缩饲料   脱脂豆粉   膨化食品   膨胀度   大豆制品  
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