北大核心 CSTPCD
    [期刊]
  • 《粮食与饲料工业》 2008年1期

摘要 : 膨胀度是衡量挤压膨化食品品质的一个重要指标.首先介绍了膨胀度的表示方法,然后详细论述了挤压设备、原料特性和挤压操作条件对膨胀度的影响.

作者 赵学伟   魏益民  
作者单位
英文名称 Effects of Processing Parameters on Expansion Degree of Extruded Food
期刊名称 《粮食与饲料工业》
期刊英文名称 《Cereal & Feed Industry》
页码/总页数 24-26 / 3
语种/中图分类号 汉语 / TS210  
关键词 挤压   膨胀度   原料特性   挤压操作条件   膨化食品  
收录情况 BDHX CSTPCD
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