[期刊]
  • 《粮食与食品工业》 2006年1期

摘要 : 介绍了大豆生物活性物质的性质和功能,对其研究现状及开发前景进行了展望,并列举了大豆生物活性物质提取的工艺路线.

作者 李疆  
作者单位
期刊名称 《粮食与食品工业》
期刊英文名称 《Cereal & Food Industry》
页码/总页数 34-38 / 5
语种/中图分类号 汉语 / TS214  
关键词 大豆生物活性物质   磷脂   低聚糖   大豆异黄酮   皂甙   膳食纤维  
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