中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

1. 中国公共事务的集权与分权:与国家治理的关系 北大核心 CHSSCD CSSCI CSTPCD

[期刊] 曹正汉聂晶张晓鸣《学术月刊》 2020年4期共15页

摘要 : 在中国,公共事务治理是实行中央集权或是地方分权,在很大程度上取决于其治理过程与国家治理之间的关系,即表现出如下特征:第一,一项全国性公共事务,只有当其与国家治理上的“治民”工作能分离开,中央政府才会实行集中管理,所谓垂直管理;反之,如果存在... 展开

关键词 : 公共事务治理国家治理中央集权地方分权

2. 几丁质脱乙酰酶的生物学功能、三维结构及其抑制剂的研究进展 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 徐欢何祺崔佳琳靳彬艳路星星张晓鸣凌云张莉《农药学学报》 2024年2期共13页

摘要 : 由于农用化学品存在靶标有限性和耐药性等问题,新靶标的开发成为农药研发的重中之重.几丁质是昆虫表皮和真菌细胞壁的主要组成成分,具有重要的生物学功能.几丁质脱乙酰酶(chitin deacetylase,CDA)可将几丁质脱乙酰化为壳聚糖,这一过程除了影响昆虫体壁... 展开

关键词 : 几丁质脱乙酰酶生物功能潜在应用价值晶体结构抑制剂研究进展

3. 植物蛋白肽美拉德反应中间体与加香卷烟燃吸品质香气风格的相关性 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 雷声崔和平杨乾栩王凯刘志华段焰青王晋张晓鸣《食品与机械》 2021年7期共13页

摘要 : 目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格.方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其进行水解,酶解液与... 展开目的:利用植物蛋白酶解产物制备美拉德反应中间体并将其添加至卷烟中,改善卷烟燃吸品质,强化卷烟香气风格.方法:以玉米蛋白、葵花籽蛋白、小麦面筋蛋白、大豆蛋白等植物蛋白为原料,利用碱性蛋白酶和风味蛋白酶在不同的工艺条件下对其进行水解,酶解液与还原糖以m酶解液 ∶ m还原糖=100 ∶ 15的比例混合后,通过二阶段变温美拉德反应明确美拉德反应中间体水相形成条件,在此条件下制备肽美拉德中间体并通过注射法对卷烟进行加香,完成12种卷烟品质特征指标和15种烟气香气风格指标的量化评分,采用偏最小二乘回归分析法(PLSR)对中间体制备条件与其加香卷烟品质特征及香气风格特征进行相关性分析.结果:确定了美拉德中间体形成的条件为90℃、60 min;将在此条件下反应制备的肽美拉德反应中间体添加至卷烟中进行感官评吸,发现中间体能够强化卷烟特征吃味、圆和烟气,具有良好的加香矫味效果,其中玉米肽美拉德反应中间体增香效果最理想.植物蛋白酶解后的蛋白溶出率与烟气口腔刺激/舌部灼烧、收敛、喉部干燥、劲头呈显著正相关;与口腔残留/干燥感、喉部刺激、鼻腔刺激、香气、丰富性、细腻/柔和/圆润、杂气、烟气浓度呈显著负相关.用于进行美拉德反应的底物蛋白肽浓度,是调控美拉德反应中间体对卷烟燃吸品质影响的最关键因素.蛋白水解度与中间体加香卷烟的烤烟烟香、清香、木香、青滋香、花香、可可香呈显著负相关,与果香、辛香、药草香、豆香呈显著正相关;蛋白溶出率与烤烟烟香、清香、药草香、豆香、可可香呈显著正相关,与果香、辛香、木香、青滋香、花香呈显著负相关.结论:可以针对不同的卷烟产品香韵特征,按照该研究结果,通过调节水解度和蛋白溶出率制备不同的肽美拉德反应中间体强化不同的卷烟香气风格. 收起

关键词 : 植物蛋白肽美拉德反应中间体燃吸品质偏最小二乘回归分析

4. 郡县制国家的社会治理逻辑——清代基层社会的"控制与自治相结合模式"研究 OA 北大核心 CHSSCD CSSCI

[期刊] 曹正汉张晓鸣《学术界》 2017年10期共12页

摘要 : 中国政府对基层社会的治理存在着一种稳定的模式,所谓"控制与自治相结合模式".在清代,这种模式体现为保甲体系与乡绅和宗族自治系统同时并存;在当代,体现为网格化管理与村民(社区)自治同时并存.此种治理模式之形成原因,是现有的理解中国基层社会治理逻... 展开

关键词 : 郡县制国家社会风险基层社会治理模式

5. 漆酶:一种新型靶标在农业杀菌剂开发中的潜在应用 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 路星星孙腾达徐欢杨新玲刘西莉张晓鸣凌云《农药学学报》 2024年2期共11页

摘要 : 目前杀菌剂分子设计多依赖于已知的靶标蛋白,但重复针对相同靶标使用杀菌剂,无疑会增大有害生物对药剂的交互抗性风险.因此,基于新的作用靶标开发新型作用机制的杀菌剂,可以有效解决病原菌对现有杀菌剂的抗性难题.漆酶是二羟基萘黑色素生物合成途径中... 展开

关键词 : 漆酶杀菌剂靶标漆酶抑制剂抑菌活性氨基硫脲衍生物

6. 新型缩氨基硫脲类化合物的设计、合成及杀菌活性研究 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 石发胜凌云王圣文徐欢路星星杨新玲孙腾达王长凯张晓鸣杨青《有机化学》 2022年7期共11页

摘要 : 为发现新型高活性的杀菌剂候选化合物,以天然产物肉桂醛衍生物N-α-戊基-(4-溴苯基)-亚丙烯基-N'-2',3'-O-亚异丙基-5'-O-尿苷甲酰基腙(A16)为先导,用具有杀菌活性的硫脲基团替代先导结构中的酯基尿苷,设计并合成了一系列缩氨基硫脲类化合物.目标物结... 展开

关键词 : 缩氨基硫脲天然产物肉桂醛合成几丁质合成酶杀菌活性

7. 温度与时间对玉米肽美拉德产物风味特性的影响 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 于静洋周烨张晓鸣夏书芹《食品与生物技术学报》 2022年4期共10页

摘要 : 基于玉米肽-木糖-半胱氨酸体系,剖析了温度和时间与美拉德反应产物风味轮廓及物质组成的关系.结果表明,随着温度的升高(100～140℃)和时间(60～180 min)的延长,美拉德反应产物的肉香味、醇厚味、持续性和焦香味均不断增强,但整体接受性感官评分呈现先... 展开

关键词 : 美拉德反应产物反应温度反应时间风味特性

8. 烟草绿原酸纳米脂质体的制备工艺及其稳定性研究 OA 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 扈瑞瑞申国明高林张晓鸣夏书芹程昌合李力群王英旗王树键《中国农业科技导报》 2017年4期共10页

摘要 : 筛选了烟草绿原酸纳米脂质体的3种制备方法并研究其稳定性.以透析法测定烟草绿原酸脂质体的包埋率;以包埋率和粒径为主要指标筛选薄膜分散法、乙醇注入结合超声法和逆相蒸发法3种制备方法;考察蛋黄卵磷脂与绿原酸的比例、蛋黄卵磷脂与胆固醇的比例及超... 展开

关键词 : 烟草绿原酸脂质体制备工艺稳定性

9. 明胶质量浓度及凝冻强度对槟榔涂膜性能的调控作用 北大核心 CSTPCD

[期刊] 文泉汪雪娇张晓鸣吴一奇夏书芹《食品与生物技术学报》 2024年1期共9页

摘要 : 采用明胶对槟榔涂膜处理有助于提高槟榔的光泽和保水性,然而明胶质量浓度及凝冻强度对涂膜性能的影响目前尚不清晰。作者剖析了明胶基薄膜在光学、机械性能与阻水性等方面的差异,并借助红外光谱及X射线衍射探索了涂膜性能差异的原因。结果表明,质量浓... 展开

关键词 : 明胶槟榔涂膜光泽度机械性能三螺旋结构

10. 含1,2,3,4-四氢异喹啉片段磺酰肼和酰肼类化合物的设计、合成及生物活性研究 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 徐欢凌云吴鸿飞张晓鸣路星星孙腾达亓悦林誉凡杨新玲张莉《有机化学》 2023年2期共9页

摘要 : 为了发现以漆酶作为潜在靶标的农用杀菌剂候选化合物,以天然产物四氢喹啉衍生物4-甲基-N'-(1,2,3,4-四氢喹啉-1-硫代羰基)苯磺酰肼(4bg)为先导,引入活性片段1,2,3,4-四氢异喹啉,设计合成了 14个未见文献报道的磺酰肼类和9个酰肼类化合物.目标物结构均... 展开

关键词 : 漆酶抑制剂 1 2 3 4-四氢异喹啉 (磺)酰肼类抑菌活性分子对接