中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

1. 陈醋的生产技术三则

[期刊] 丁玉群《专业户》 2004年11期共2页

摘要 : 一、红曲老醋的生产。红曲老醋是福建名醋，系选用糯米、红曲、芝麻为原料，经多年陈酿精制而成。其色泽棕黑，酸而不涩，香中有甜，风味独特。(一)制作方法：1、浸泡：糯米加清水浸泡，水面须高出米层20cm左右，冬春浸泡10—12小时；夏秋浸泡6—8小时... 展开

关键词 : 陈醋生产技术红曲老醋老陈醋

2. 家乡的老陈醋

[期刊] 刘熙睿李琴(指导) 《小学生优秀作文：中年级版》 2019年3期共2页

摘要 : 我的家乡在美丽的山西,那里景色宜人。我的家乡有大同云冈石窟、九龙壁、平遥古城、五台山等风景名胜,还有许多特产,如核桃、小米、枣等,特产里尤其值得一提的要数家乡的老陈醋啦!老陈醋酸酸的,醋饮料还有甜味。

关键词 : 老陈醋

3. 陈醋木耳

[期刊] 王云岳伟《中老年保健》 2007年5期共1页

摘要 : 1、将黑木耳用温水发开后用开水烫一下．再用冷水过凉．香菜洗净沥干水分后切末．枸杞用水发开后备用。

关键词 : 木耳陈醋水分

4. 姜醋饮料的研制 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 周朝晖吴惠玲刘荔琛林日高陈永泉《现代食品科技》 2011年8期共4页

摘要 : 以山西陈醋为主要原料,生姜和甘草为主要辅料,研究了姜醋饮料的配方和加工工艺,结果表明:姜醋饮料的最佳配方为:蔗糖7.5%,醋10%,姜汁3%,甘草1‰,甜菊糖0.15‰,蜂蜜3%,乙基麦芽酚40 mg/kg.杀菌条件以100℃沸水杀菌10min为最佳.

关键词 : 姜汁陈醋姜醋饮料

5. 关于酱油食醋若干理念的思考 北大核心

[期刊] 马学曾《中国调味品》 2004年12期共4页

摘要 : 对老陈醋的困惑,食醋陈酿,食醋产品分类,传统工艺与技术创新,大曲酱油与大曲醋,酿醋原料等问题进行了深入的理念思考.

关键词 : 食醋酱油陈醋分类

6. 陈醋体外抗栓及溶栓活性的研究 OA

[期刊] 畅晓洁王慧敏范俊峰《现代农业科技》 2009年13期共3页

摘要 : 分别采用试管凝块法和纤维蛋白平板法首次研究了陈醋的体外抗栓及溶栓的功能活性,研究发现,陈醋能明显地延缓凝块形成时间,并且能起到良好的溶栓作用,初步证明,其中具有抗栓、溶栓活性的物质主要是有机酸,尤其是醋酸,但同时也发现其中还有其他成分具有相同作用.

关键词 : 陈醋抗栓溶栓醋酸活性

7. 钙铁锌复合强化食醋的研究 北大核心

[期刊] 吴正奇凌秀菊皮志雄《中国调味品》 2001年4期共3页

摘要 : 本文对钙铁锌复合强化陈醋进行了初步研究。结果表明，适宜的钙强化剂为氯化钙和醋酸钙；适宜的铁强化剂为柠檬酸铁铵和乳酸亚铁；多种锌强化剂适合陈醋的锌强化。氯化钙、柠檬酸铁铵和氯化锌对陈醋进行钙铁锌复合强化，可取得较好的效果，此时其强化... 展开

关键词 : 陈醋钙铁锌强化

8. 胃石症一例治验

[期刊] 杜源佐卜淑勤《辽宁中医杂志》 1987年5期共1页

摘要 : 黄某,男,43岁。一月前自觉胃脘胀满,食欲不振。半月来胃脘疼痛并日益加重,空腹时尤甚,宛如针刺刀割,得食痛略减。伴厌食嗳腐,肠鸣矢气,体倦乏力等症。1986年11月26日去某院“钡透”并摄片.

关键词 : 金面陈醋摄片

9. 国内几种传统名醋介绍

[期刊] 叶荷生《江苏调味副食品》 1999年2期共3页

关键词 : 名醋老陈醋麸醋红曲老醋玫瑰醋喀左陈醋

10. 华北（北京、天津、河北、山西、内蒙古）

[期刊] 《新食品》 2005年1期共1页

摘要 : 山西来福老陈醋成功打入日本市场，来福老陈醋有限公司秉承山西老陈醋传统工艺精华，结合现代科技精心酿造的老陈醋，针对山西老陈醋苯甲酸钠成分不符合日本食品标准要求这一现状，来福醋业的科技人员经过近一年的研究，终于攻克了这一难关。2004年岁... 展开

关键词 : 山西来福老陈醋公司日本市场老陈醋汾酒