中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

[期刊] 杜阿朋赵知渊邓玉华王志超吴志华《桉树科技》 2016年2期共6页

摘要 : 以广西10年生的3个密度邓恩桉人工林为研究对象,对比分析了不同林分密度林下凋落物和土壤及持水特征的变化规律.结果表明:3个密度林分的林下凋落物贮量为18.5～19.6 t·hm-2,最大持水量为31.5～ 40.7 t·hm-2,均是高密度的最小;3个密度邓恩桉林地的土... 展开

关键词 : 邓恩桉人工林凋落物持水性土壤持水性

2. 不同持水性冷却肉的品质比较和蛋白质的DSC测定 OA 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 陈韬周光宏徐幸莲《食品科学》 2006年6期共5页

摘要 : 用聚类分析方法将18个样品聚为两(类)组--低汁液流失率组和高汁液流失率组.组间持水性和L*值差异显著,但a*值和嫩度没有差异.DSC测定和相关分析结果显示:高汁液流失率组的肌浆蛋白和肌球蛋白的变性程度大于低汁液流失率组;持水性与肌球蛋白和肌浆的变... 展开

关键词 : 持水性肉质 DSC

3. 棕壤和褐土的持水性及供水能力 OA 北大核心

[期刊] 依艳丽冯永军刘孝义《土壤》 1995年6期共5页

摘要 : 本文对辽宁、山东西省的棕壤和褐土进行了土壤太分特征曲线及有关土壤水分物理性质的测定，探讨了棕壤和褐土的保水、释水能力，为该地区合理利用和调控土壤水分提供了一定的土壤学依据。

关键词 : 棕壤褐土持水性

4. 核桃蛋白持水性影响因素研究 CSTPCD

[期刊] 王攀《陕西农业科学》 2015年2期共3页

摘要 : 通过不同化学方法(蛋白质浓度和pH)、物理方法(热处理方式)、添加剂处理,研究其对核桃蛋白持水性的影响.结果表明:①随蛋白质浓度的增大、溶液的pH偏离等电点时,核桃蛋白持水性增强;②未经热处理的核桃蛋白持水性明显高于经过热处理的核桃蛋白,且经超... 展开

关键词 : 核桃蛋白持水性

5. 浸渍技术在食品加工中的应用

[期刊] 李晖《石河子科技》 2014年3期共3页

摘要 : 浸渍是扩散和渗透相结合的过程，随着浸渍技术的发展，它在食品加工中的应用越来越广泛。本文对浸渍原理、特点和主要影响因素作了简要介绍，论述了国内浸渍技术在食品冷冻中的应用情况，最后对浸渍技术的应用前景进行了展望。

关键词 : 扩散渗透浸渍持水性

6. 复合改良剂对馒头品质的影响

[期刊] 谢晓航卢国伟蒋敬全卓义敏韦光贤伍彦华《大众科技》 2013年7期共3页

摘要 : 　　山梨糖醇、SE、脂肪酶对馒头的品质都有一定的改善作用，单独使用其中的一种不能完全改善比容、外观、色泽、结构、弹性和气味。通过研究山梨糖醇、SE、脂肪酶对馒头品质的影响，最终优化得到最利于特一粉生产的复合馒头改良剂配方为：山梨糖醇1.... 展开

关键词 : 馒头持水性改良剂

7. 发酵温度对羊奶酸奶粘度和持水性的影响 OA

[期刊] 王攀《中国乳业》 2009年11期共3页

摘要 : 本文研究了羊奶复原乳在杀菌条件80℃/20min、蔗糖添加量7%、菌种添加量2%、乳固形物浓度12%,发酵温度分别为37、40、43、45℃的条件下,羊奶酸奶在发酵过程中粘度的变化,以及不同发酵时间的酸奶在后发酵前后的粘度和持水性的变化.结果表明,发酵菌种在... 展开

关键词 : 羊奶酸奶粘度持水性

8. 闽南丘陵山地几种林分的持水性及改土效果比较

[期刊] 陈远生《防护林科技》 2005年6期共3页

摘要 : 在闽南沿海贫瘠丘陵山地开展不同类型林分造林试验,研究其持水性和改土能力.结果表明:湿地松厚荚相思混交林和马尾松木荷混交林具有较强的持水性能,能较大地提高土壤肥力;而湿地松和马尾松纯林保水效果差,土壤肥力低.

关键词 : 山地林分持水性改土

9. 午餐肉罐头持水性的研究

[期刊] 王薇华景清蔡健《肉类工业》 2003年10期共3页

摘要 : 提高午餐肉罐头生产中的持水性,是生产过程中的重要工艺,应用得好,则午餐肉的嫩度、切片性、弹性、组织结构和主要理化指标等方面都大有改善.反之,则较差.就如何提高午餐肉罐头的持水性作了一些研究.

关键词 : 午餐肉持水性研究

10. 湖南省红壤旱土低吸力段持水性能研究 北大核心

[期刊] 李国满余崇祥刘振林余健来《湖南农业科学》 1994年1期共3页

摘要 : 湖南省红壤旱土低吸力段持水性能研究李国满，余崇祥刘振林，余健来（湖南省土壤肥料研究所）（湖南省水利厅工管局）红壤是我省地带性土壤，占全省土壤面积的５１．０％。由于成土母质风化强度较大，以及季风的影响，红壤的保水保肥性能差，季节性干... 展开

关键词 : 红壤旱土持水性