北大核心
    [期刊]
  • 《食品科技》 2000年3期

摘要 : 小米营养价值较高,富含多种氨基酸和维生素.本文着重介绍以小米为主要原料,研制"香酥脆"小米曲奇饼干的工艺方法及配方等.

作者 郭二虎   郭鸿亮   王军   范惠萍   王秀清   程丽萍  
作者单位
英文名称 Preparation of millet crisp cookie
期刊名称 《食品科技》
期刊英文名称 《Food Science and Technology》
页码/总页数 19 / 1
语种/中图分类号 汉语 / TS2  
关键词 小米   曲奇饼干  
基金项目 山西省农科院资助项目.
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