摘要: 人与自然之间的关系是生态民族学长期关注的重点，人如何与所处自然生态系统相处关系到当地的生态安全。黄牛作为我国本土驯化的家畜之一，与其所处的文化与生态长期磨合，形成了独特的地方性知识。在现代养殖技术冲击之下，有关黄牛养殖和利用的传统... 展开 人与自然之间的关系是生态民族学长期关注的重点，人如何与所处自然生态系统相处关系到当地的生态安全。黄牛作为我国本土驯化的家畜之一，与其所处的文化与生态长期磨合，形成了独特的地方性知识。在现代养殖技术冲击之下，有关黄牛养殖和利用的传统地方性知识正面临诸多困境和挑战。如何在新时代社会背景下发挥我国本土黄牛养殖与利用的地方性知识的当代价值，成为学术界关注的重要问题。本文以湖南省湘西土家族苗族自治州凤凰县H镇为田野调查点，选取湘西本土黄牛为研究对象，运用参与观察、深入访谈和历史文献的研究方法，对湘西苗族养殖与利用本土黄牛的地方性知识进行研究，具体从本土黄牛认知与管理、多元化利用、项目化运作的地方实践及本土黄牛养殖的当代价值进行探讨。 湘西苗族经过多次迁徙后定居湘西，聚居在腊尔山台地H镇的湘西苗族农户依据当地特殊的地理空间环境，创造了地方特色的传统节庆和仪式文化。黄牛驯化在我国有古老的历史，湘西本土黄牛经历了从北方到南方迁徙的历史过程，进入腊尔山台地后与高寒山区特殊的自然与生态系统长期磨合与适应，经过社会性适应和生物性适应后，湘西本土黄牛的外在体型上逐渐呈现出地方性特征。 湘西苗族在对本土黄牛养殖与利用过程中，形成了对本土黄牛认知与管理、多元化利用上的地方性知识。湘西苗族农户不仅对于识别一头好的黄牛有自己的知识判断标准，而且黄牛养殖过程中也形成了以“放养”为主，“圈养”为辅的养殖方式，并就黄牛被窃、疫病防护等形成民间惩罚与医治的地方性措施和方法，还对孕牛、牛崽和种牛等不同状态的湘西本土黄牛形成自己的地方管护方式。同时，湘西苗族在农业耕作、日常生活、仪式庆典、市场交易等方面，对本土黄牛形成了多元化的利用方式。通过对本土黄牛认知与管理和多元化利用的地方实践，阐释了湘西本土黄牛“全身都是宝”的“好牛”文化意蕴。 湘西本土黄牛作为地方物种，不管是在精准扶贫还是乡村振兴产业发展实践中，“湘西黄牛”都是具有地方民族特色的产业项目，其对乡村社会的全面振兴和发展具有重要意义。湘西黄牛产业的具体项目化运作在地方政府、牧业公司和苗族农户之间展开，三者之间的权力博弈是“发展”视域下项目化运作的核心。作为发展主体的湘西苗族农户，其参与项目化运作的程度是湘西黄牛产业项目未来发展的关键，应充分发挥湘西苗族农户的个体能动性和参与度。 在现代性体系冲击的社会继替背景下，湘西本土黄牛作为地方传统物种，区别于外来杂交黄牛品种，其在养殖方式多元化、地方生态维护和民族文化多样性等方面具有自身的当代价值。发掘民族地区传统物产的地方性知识的当代价值，可为乡村振兴实践中产业项目的选择和具体实践提供参考。 通过对湘西苗族养殖与利用本土黄牛的地方性知识研究表明，湘西本土黄牛已经对腊尔山台地特殊的地理环境做出生态适应，形成黄牛地方性的体型特征。另外，湘西苗族对本土黄牛在认知与管理、多元化利用的地方性实践中也进行了文化适应，不断累积成独具地方特色的黄牛养殖和利用的地方性知识，使得湘西苗族与本土黄牛之间达成一种稳定的适应与制衡关系。当下，湘西的苗族社会在面对现代性体系的冲击之时，虽有冲突和碰撞，但苗族社会依然在社会继替中保留自己的文化逻辑和理性，呈现出一种断续融合的境况和状态。 收起