摘要: 本文针对奶牛饲料利用率较低，乳化剂应用较少等问题，通过体外产气法筛选出适宜奶牛饲用的乳化剂聚乙二醇甘油蓖麻酸酯（PEGA），并且进一步研究了PEGA对奶牛瘤胃发酵与泌乳性能的影响，初步提出PEGA在奶牛日粮中的适宜添加比例。具体研究结果如下：... 展开 本文针对奶牛饲料利用率较低，乳化剂应用较少等问题，通过体外产气法筛选出适宜奶牛饲用的乳化剂聚乙二醇甘油蓖麻酸酯（PEGA），并且进一步研究了PEGA对奶牛瘤胃发酵与泌乳性能的影响，初步提出PEGA在奶牛日粮中的适宜添加比例。具体研究结果如下： 1.体外产气法筛选适宜反刍动物饲用乳化剂 本试验旨在通过比较乳化剂PEGA、大豆磷脂和吐温80对体外瘤胃发酵参数和酶活性的影响，筛选适宜反刍动物使用的乳化剂。试验分为4组，即对照组、PEGA组（添加比例为发酵底物的0.1%，干物质基础）、大豆磷脂组（添加比例为发酵底物的2.0%，干物质基础）和吐温80组（添加比例为发酵底物的2.5%，干物质基础），利用年龄和体重相近的成年健康白山羊瘤胃液，用ANKOMRFS产气测量系统进行体外发酵培养。测量指标包括：1、2、3、4、5、6、7、8、9、10、11、12、24、36、48h的产气量和培养48h的pH、氨态氮、挥发性脂肪酸、纤维素酶、脂肪酶和α-淀粉酶。结果表明：在发酵初期（≤8h），各处理组产气量均高于或者显著高于对照组（P＜0.05）；在发酵中期（24h）和中后期（36h），各处理组产气量均显著高于对照组（P＜0.05），大豆磷脂组产气量显著高于其余3组（P＜0.05），PEGA组和吐温80组产气量差异不显著（P＞0.05）；在发酵末期（48h），各处理组产气量均显著高于对照组（P＜0.05），大豆磷脂组产气量显著高于PEGA组（P＜0.05），PEGA组和吐温80组的产气量差异不显著（P＞0.05）。PEGA组的pH极显著高于对照组（P＜0.01），显著高于大豆磷脂组和吐温80组（P＜0.05），但各组的pH均略低于正常水平；PEGA组的氨态氮浓度显著高于对照组和吐温80组（P＜0.05），其余各组间氨态氮浓度差异不显著（P＞0.05）；PEGA组和大豆磷脂组的乙酸/丙酸比例极显著高于对照组和吐温80组（P＜0.01），吐温80组的乙酸/丙酸比例极显著高于对照组（P＜0.01）；各处理组纤维素酶和脂肪酶活性无显著差异（P＞0.05）；大豆磷脂组的α-淀粉酶活性显著高于PEGA组（P＜0.05）；PEGA组和对照组、吐温80组的α-淀粉酶活性无显著差异（P＞0.05）。综上，在体外瘤胃发酵情况下，添加乳化剂PEGA、大豆磷脂和吐温80均可提高产气量，利于瘤胃发酵。考虑经济成本、使用方便等因素，PEGA适宜作为反刍动物的饲用乳化剂。 2.聚乙二醇甘油蓖麻酸酯对奶牛瘤胃发酵和微生物区系的影响 本试验旨在研究PEGA对荷斯坦奶牛瘤胃发酵参数和微生物区系的影响。选用3头年龄（5.5岁左右）、日产奶量、体重相近处于泌乳末期的安装永久性瘤胃瘘管的健康荷斯坦奶牛作为试验动物，采用3×3拉丁方试验设计。对照组仅饲喂全混合日粮和羊草，试验1组和2组在对照组的基础上每头牛每天分别补饲25g和50g乳化剂PEGA。每日早、晚2次人工添加乳化剂到全混合日粮中，搅拌均匀。每期试验15d，预试期12d，正试期3d。结果表明：日粮中添加PEGA未影响瘤胃液pH和氨态氮浓度（P＞0.05），可显著降低异丁酸比例（P＜0.05）；对奶牛瘤胃中α-淀粉酶、脂肪酶、纤维素酶和胃蛋白酶活性无显著影响（P＞0.05）；显著增加变形菌门相对丰度和普雷沃氏菌属相对丰度（P＜0.05）。日粮中添加25gPEGA，可显著提高奶牛瘤胃液戊酸比例（P＜0.05），显著降低瘤胃克里斯滕森菌属、理研菌科菌属和未鉴定菌属相对丰度（P＜0.05）。综合认为，奶牛日粮中添加25g（有效成分添加量为干物质基础0.1%）乳化剂PEGA对奶牛瘤胃发酵较为适宜。 3.聚乙二醇甘油蓖麻酸酯对头胎牛泌乳性能、血液指标与犊牛健康的影响 本试验旨在研究乳化剂PEGA对泌乳早期头胎牛泌乳性能、血液指标与犊牛健康的影响。选用30头21-24月龄、体重和预产期相近的健康荷斯坦头胎牛作为试验动物，采用配对试验设计，随机分配到2个处理组，每组15头。对照组仅饲喂全混合日粮，PEGA组在对照组的基础上补饲乳化剂PEGA，产前和产后每头每天分别25g和40g，试验期从头胎牛产前21d到产后42d。结果表明：PEGA组犊牛出生当天体重、体斜长、体高和胸围均比对照组有所提高；42日龄时PEGA组犊牛体斜长比对照组具有增加的趋势（0.05＜P＜0.1）；产后21d，PEGA组头胎牛体重和体斜长显著高于对照组（P＜0.05）；产后42d，PEGA组头胎牛体重显著高于对照组（P＜0.05），PEGA组头胎牛体斜长和胸围比对照组有提高的趋势（0.05＜P＜0.1）；PEGA组头胎牛的产后42d失重率极显著低于对照组（P＜0.01）；2组头胎牛初乳中免疫球蛋白含量无显著差异（P＞0.05）；PEGA组头胎牛产后6周平均产奶量较对照组增加0.74kg/d，乳脂率、乳蛋白和乳尿素氮均有所增加（P＞0.05）；可以显著提高犊牛42日龄时血浆白蛋白含量（P＜0.05），对犊牛血液葡萄糖、甘油三酯、尿素氮、β-羟丁酸、总蛋白和球蛋白含量无显著影响（P＞0.05）；PEGA可以显著提高或者降低奶牛产前产后血液中甘油三酯、游离脂肪酸、葡萄糖、低密度脂蛋白胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、尿素氮、丙二醛、过氧化氢酶和β-羟丁酸含量（P＜0.05）；2组头胎牛血液中总胆固醇、总蛋白、白蛋白、还原型谷胱甘肽、总抗氧化能力和总超氧化物歧化酶含量均无显著差异（P＞0.05）。综上，奶牛日粮中添加0.1%乳化剂PEGA可以改善头胎牛产后能量负平衡导致的失重，利于新生犊牛生长发育。 综上所述，PEGA适宜作为奶牛饲用乳化剂，奶牛日粮中添加0.1%PEGA可以正向调控瘤胃发酵，改善产后能量负平衡状态，具有提高奶牛泌乳性能的趋势。 收起