摘要: 籽粒苋生长速度快，有机物积累能力强，抗旱抗盐碱，营养价值高，作为一种优质牧草有着广发的应用前景。目前已有研究显示籽粒苋可用作猪，鸡，鸭等动物的优质饲料。本试验的目的是研究青贮籽粒苋替代部分基础日粮对育肥猪屠宰性能及肉质的影响，同时... 展开 籽粒苋生长速度快，有机物积累能力强，抗旱抗盐碱，营养价值高，作为一种优质牧草有着广发的应用前景。目前已有研究显示籽粒苋可用作猪，鸡，鸭等动物的优质饲料。本试验的目的是研究青贮籽粒苋替代部分基础日粮对育肥猪屠宰性能及肉质的影响，同时通过RNA-Seq技术对猪背肌的转录组进行研究，以探索青贮籽粒苋替代部分基础日粮对猪肉质影响的分子机制。选取体重为60kg的杜×长×大三元杂生长育肥猪30头，随机分为2个处理，每个处理组再分为3个重复，每一个重复5头。对照组(C组)饲喂玉米-豆粕型日粮；试验组（AS组）饲喂含青贮籽粒苋日粮。预饲7天，正式试验进行60天。试验结束后，每个组分别选取接近平均体重的8头猪进行屠宰采样，并且分别从8头猪中随机选取5头进行转录组分析。主要结果如下： 1.屠宰性能：与试验组相比对照组屠宰率、瘦肉率、骨率、皮率均无显著差异，脂肪率显著降低（p＜0.05）。 2.血清生化指标：与对照组相比，试验组显著降低了育肥猪血清中总胆固醇、高密度脂蛋白胆固醇、低密度脂蛋白胆固醇的含量（P＜0.05），显著升高了谷草转氨酶的含量（p＜0.05）。 3.背肌肌纤维组成：试验组和对照组背肌中4种肌纤维基因的表达量未产生显著变化。 4.背肌脂肪酸组成：试验组相比对照组显著降低了C18_1n9t、C18_2n6c、C18_3n3、C22_6n3、PUFA在总的脂肪酸种所占的比例（p＜0.05），显著升高了C18_1n9c、MUFA的比例（p＜0.05）。 5.背肌氨基酸组成：试验组相比对照组，育肥猪背肌中氨基酸的组成未产生显著变化。 6.转录组：对差异基因进行GO分析，差异基因主要富集在物质运输、血液循环以及能量代谢。KEGG分析差异基因主要富集在代谢和免疫相关的通路上。其中和脂代谢相关的是PPAR，提示背肌脂肪酸组成的变化，可能由富集在PPAR信号通路的差异基因造成。 综上所述：青贮籽粒苋日粮在试验期间未对育肥猪的健康状产生不利影响，同时通过改变背肌中的脂肪酸的组成，对肉质起到了改善作用。通过对背肌的转录组分析，发现差异基因富集在脂代谢通路PPAR，暗示背肌中脂肪酸组成的变化，可能是由于PPAR代谢通路引起。 收起