摘要: 本试验采用120头荣昌猪(20±3kg)以研究不同的赖氨酸与消化能水平对猪肉品质，PPARγ、C/EBPβ基因表达及PPARγ、C/EBPα、C/EBPβ活性的影响。为2×2因子(两个消化能水平×两个Lys/DE比)的完全随机区组设计，起始体重作为分组因素，分三阶段饲养:20～35kg，... 展开 本试验采用120头荣昌猪(20±3kg)以研究不同的赖氨酸与消化能水平对猪肉品质，PPARγ、C/EBPβ基因表达及PPARγ、C/EBPα、C/EBPβ活性的影响。为2×2因子(两个消化能水平×两个Lys/DE比)的完全随机区组设计，起始体重作为分组因素，分三阶段饲养:20～35kg，35～60kg，60～90kg。各阶段消化能水平为13.11MJ/kg和14.22MJ/kg，而Lys/DE比为:0.49，0.67MJ:0.38，0.53g/MJ；0.30，0.42g/MJ。以此形成4个处理，每个处理6个重复，每个重复5头猪。当重复平均体重达35kg、60kg和90kg时，每重复挑选一头最接近目标体重的个体进行屠宰取样，测定肉品质和基因表达及活性相关指标。结果表明:(1)低Lys/DE比有提高脂肪含量的趋势，提高消化能水平可以降低失水率，但差异均不显著(P>0.05):(2)增加日粮消化能水平有提高脂肪沉积的趋势，但趋势不明显(P>0.05)；(3)背最长肌中的PPARγmRNA水平在60kg时出现峰值，且各阶段差异极显著(P<0.01)；(4)背脂中的PPARγmRNA水平全期呈上升趋势，且各阶段差异极显著(P<0.01):(5)高消化能水平可以显著提高60～90kg荣昌猪背最长肌、背脂中PPARγ的表达量(P<0.05)；(6)背最长肌、背脂中的C/EBPβ表达量发育规律基本相同，都在60kg时出现了峰值； (7)在35kg和90kg阶段，高Lys/DE比可以极显著的提高背最长肌中C/EBPβ表达量(P<0.01)；(8)在35～60kg阶段，高消化能水平可以显著提高荣昌猪背脂中C/EBPβ的表达量(P<0.05)；(9)背脂中PPARγ活性呈下降趋势，其中在体重60kg以后阶段提高消化能可以提高PPARγ活性，但差异不显著(P>0.05):(10)在35～60kg阶段，低消化能水平可以提高背最长肌中C/EBPα的活性，但未达显著水平(P>0.05)；(11)在90kg阶段，高消化能可以提高背最长肌中C/EBPβ的活性，但未达显著水平(P>0.05)；(12)90kg阶段，高Lys/DE比可以显著提高背脂中C/EBPβ的活性(P<0.05)。 收起