[学位论文]
  • Yao, Shunyang.
  • University of Delaware.
ISBN 9798351457741
作者 Yao, Shunyang.   授予学位单位 University of Delaware.  
导师 Chen, Haiqiang 学位 M.S.
学科 Food science.   国籍 US
页码/总页数 105 p. / 105 出版年 2022
中图分类号 S37
关键词 Alfalfa mung bean radish red clover   Dry heat treatment   Salmonella   Sprout yield   Viability   Water activity