ISBN | 9798351457741 | ||
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作者 | Yao, Shunyang. | 授予学位单位 | University of Delaware. |
导师 | Chen, Haiqiang | 学位 | M.S. |
学科 | Food science. | 国籍 | US |
页码/总页数 | 105 p. / 105 | 出版年 | 2022 |
中图分类号 | S37 | ||
关键词 | Alfalfa mung bean radish red clover Dry heat treatment Salmonella Sprout yield Viability Water activity |