ISBN | 9798351427775 | ||
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作者 | Jones, Amy. | 授予学位单位 | University of Florida. |
导师 | Schneider, Keith R. | 学位 | Ph.D. |
学科 | Food science. Molecular biology. Microbiology. | 国籍 | US |
页码/总页数 | 122 p. / 122 | 出版年 | 2022 |
中图分类号 | S37, Q75, Q93 | ||
关键词 | Acid Low moisture Predictive model Salmonella Thermal Water activity |