摘要 : 为提高沙棘籽粕利用率,研究蒸汽爆破(steam explosion,SE)压力和时间对多酚含量的影响,探究爆破前后多酚的抗氧化活性和α-葡萄糖苷酶抑制率,并通过高效液相色谱(high-performance liquid chromatography,HPLC)对爆破前后沙棘籽粕游离酚和结合酚进行成... 展开
| 作者 | 王琪 孔宇 张文玉 马赫 李丹宁 梁蓝兮 许舜滢 刘梓檀 张愉悦 张志刚 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Effect of Steam Explosion on Extraction and Bioactivity of Polyphenols from Seabuckthorn(Hippophae rhamnoides L.)Seed Meal |
| 期刊名称 | 《食品研究与开发》 |
| 期刊英文名称 | 《Food Research and Development》 |
| 页码/总页数 | 121-128 / 8 |
| 语种 | 汉语 |
| 关键词 | 蒸汽爆破 游离酚 结合酚 抗氧化活性 α-葡萄糖苷酶 |
| DOI | 10.12161/j.issn.1005-6521.2023.11.018 |
| 基金项目 | 国家级大学生创新创业训练计划项目(202010057095) |
| 收录情况 | CSTPCD |
