摘要 : 目的 揭示沙田柚不同部位酚类物质组成和抗氧化活性的差异.方法 提取沙田柚油胞层、白皮层、囊衣和籽中游离酚和结合酚, 测定其总酚、总黄酮含量, 单体酚组成和抗氧化活性, 并采用皮尔森相关性分析确定酚类物质含量与抗氧化活性之间的相关性.结果 沙田... 展开
作者 | 邓梅 张瑞芬 董丽红 贾栩超 沈瑶兰 张名位 |
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作者单位 | |
英文名称 | Phenolic compositions and antioxidant activity of different tissue parts of Shatianyou (Citrus grandis L. Osbeck) |
期刊名称 | 《食品安全质量检测学报》 |
期刊英文名称 | 《Journal of Food Safety & Quality》 |
页码/总页数 | 6153-6159 / 7 |
语种 | 汉语 |
关键词 | 沙田柚 游离酚 结合酚 抗氧化活性 |
基金项目 | 国家重点研发计划项目(2017YFD0400205)、广州市科技计划项目(201804020064)、2020年广东省级乡村振兴战略专项(2020KJ105)、广东省农业科学院中青年学科带头人培养项目(R2020PY-JG011) |
收录情况 | BDHX CSTPCD |