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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 介绍了利用气体射流冲击技术在烤制马铃薯过程中,其淀粉粒的显微结构变化,同时还研究了烤制马铃薯的口感与马铃薯加热温度之间的关系,确定了适口的最佳温度点.
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