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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 英德的黄Ｙａｎ茶树等品种优势高香型品种，具有独特的自然花香味，对其茶叶分析结果表明，咖啡碱，氨基酸，总糖及多酚类物质含量较多，说明其品质较好。初步检出５４种香气的化学成分，含量较高的有法呢烯，法呢醇，吲哚，磷酸三丁酯，芳樟醇及其氧... 展开 英德的黄Ｙａｎ茶树等品种优势高香型品种，具有独特的自然花香味，对其茶叶分析结果表明，咖啡碱，氨基酸，总糖及多酚类物质含量较多，说明其品质较好。初步检出５４种香气的化学成分，含量较高的有法呢烯，法呢醇，吲哚，磷酸三丁酯，芳樟醇及其氧化物，罗勒烯，苯乙腈，苯乙醇等，其中法呢烯，法呢醇，吲哚，磷酸三丁酯和苯乙醇等含量比其他茶叶的含量高，这些成分跟英德高香茶具有的自然花香味可能有密切的关系。 收起
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