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国家工程技术图书馆
2022年11月29日
摘要 : 中国茶叶品种繁多,香气种类也非常复杂.香气是评价茶叶品质的一个重要因素,但是茶叶种类、产地、制茶工艺及储存条件等会影响茶叶的香气成分.本文就不同加工工艺对绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和普洱茶叶香气的形成进行探讨,并综述了茶叶香气的分析方法,... 展开 中国茶叶品种繁多,香气种类也非常复杂.香气是评价茶叶品质的一个重要因素,但是茶叶种类、产地、制茶工艺及储存条件等会影响茶叶的香气成分.本文就不同加工工艺对绿茶、红茶、乌龙茶、白茶和普洱茶叶香气的形成进行探讨,并综述了茶叶香气的分析方法,有利于区分茶叶等级,提升茶叶品质. 收起
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