摘要: 蓖麻产业的不断发展为我们带来了一种新型的优质蛋白饲料资源——蓖麻饼粕，它丰富的蛋白质、氨基酸及多种矿物质元素是饲料开发的一大亮点，但其中含有的蓖麻碱及变应原毒素限制了它的应用，尤其是蓖麻碱，属于剧毒生物碱，降解处理较为困难。本文从变... 展开 蓖麻产业的不断发展为我们带来了一种新型的优质蛋白饲料资源——蓖麻饼粕，它丰富的蛋白质、氨基酸及多种矿物质元素是饲料开发的一大亮点，但其中含有的蓖麻碱及变应原毒素限制了它的应用，尤其是蓖麻碱，属于剧毒生物碱，降解处理较为困难。本文从变质的蓖麻饼粕中分离筛选出一株可高效降解蓖麻碱的细菌，并从实验室现有菌株中筛选出一株脱毒效果良好的酵母菌，采用混合发酵方式处理蓖麻饼粕，降解其中的蓖麻碱毒素，经单因素试验和响应面分析优化发酵条件，构建了相应的二次多项式回归模型，获得最佳工艺参数;比较了发酵前后饼粕的营养成分变化，对供试菌株腈水解酶的活性进行了初步研究，主要结果如下。 从腐败变质的蓖麻饼粕中筛选出一株高效降解蓖麻碱的细菌BPW，蓖麻碱降解率可达67.04％，经形态观察及生理生化鉴定，初步判断为节杆菌属;从实验室现有降解菌中筛选出一株假丝酵母SJM，其蓖麻碱降解率为66.30％。 对两株菌混合发酵处理蓖麻饼粕脱除蓖麻碱毒素进行研究，确定了最佳发酵条件。采用单因素试验及响应面分析法优化发酵条件，以蓖麻碱降解率为响应值得到发酵回归模型，最佳工艺参数为:底物料液比2∶5，温度31℃，SJM与BPW菌接种比为1∶1(v/v)，总接种量14.35％(v/w)，培养时间131h，在此条件下，蓖麻碱降解率可达94.19％，变应原降解率91.04％，发酵后饼粕蛋白质总量无明显变化。 菌株腈水解酶活性分析表明，实验条件下使用供试菌液3mL，pH=7（BPW菌）或pH=8（SJM菌），反应20min为蓖麻碱降解活性最佳测定条件，此时细菌BPW降解率约41.59％，酵母SJM约39.88％。底物专一性试验推测，两株菌都含有酰胶酶。 收起