摘要: 该论文研究利用微波促进甲壳素碱法脱乙酰反应,制备脱乙酰度和粘度都较高的壳聚糖,并系统研究了溶菌酶降解壳聚糖的影响条件、酶解过程及动力学参数.关于溶菌酶降解壳聚糖过程及降解速率影响因素的研究,对制备低聚壳聚糖的工业化生产具有很大的指导意... 展开 该论文研究利用微波促进甲壳素碱法脱乙酰反应,制备脱乙酰度和粘度都较高的壳聚糖,并系统研究了溶菌酶降解壳聚糖的影响条件、酶解过程及动力学参数.关于溶菌酶降解壳聚糖过程及降解速率影响因素的研究,对制备低聚壳聚糖的工业化生产具有很大的指导意义.如果将溶菌酶与壳聚糖降解反应与膜分离分段结合,不仅可以又受溶液粘度的影响堵塞膜孔,并能得到适宜聚合度的低聚糖.另外,可采用多酶法分段对壳聚糖及其低分子量片断进行降解.这样可充分发挥各酶的作用特点和优点,得到适宜聚合度的降解产物,对提高酶解效率、降低生产成本大有裨益. 收起