[学位论文]
  • Bruner, James.
  • University of California Davis.
ISBN 9798535597706
作者 Bruner, James.   授予学位单位 University of California Davis.  
导师 Fox, Glen 学位 M.Sc.
学科 Food science.   Microbiology.   Cold.   Polyphenols.   Yeast.   Metabolites.   Carbon dioxide.   国籍 US
页码/总页数 164 p. / 164 出版年 2021
中图分类号 S37, Q93
关键词 Beer Science   Dry-Hopping   Enzymes   Fermentation   Hop creep   Saccharomyces  
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