作者 | Chung, Hyun-Jung. | 授予学位单位 | The Ohio State University. |
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导师 | Yousef, Ahmed E., | 学位 | Ph.D. |
学科 | Agriculture Food Science and Technology. | 国籍 | US |
页码/总页数 | 196 p. / 196 | 出版年 | 2003 |
中图分类号 | S37 | ||
关键词 | Bacteriocin Foodborne pathogens High-pressure processing Lactobacillus |