[学位论文]
  • Chung, Hyun-Jung.
  • The Ohio State University.
作者 Chung, Hyun-Jung.   授予学位单位 The Ohio State University.  
导师 Yousef, Ahmed E., 学位 Ph.D.
学科 Agriculture   Food Science and Technology.   国籍 US
页码/总页数 196 p. / 196 出版年 2003
中图分类号 S37
关键词 Bacteriocin   Foodborne pathogens   High-pressure processing   Lactobacillus