[期刊]
  • 《啤酒科技》 2000年6期

摘要 : 啤酒中含有大量的有机酸和一定量的无机酸根,人们不仅重视啤酒的滴定酸度,而且也非常关注啤酒的口感酸度。一、啤酒总酸的定义啤酒中能与强碱(氢氧化钠)作用的所有物质的总量。用强碱滴定样品至 PH 值9.00

作者 刘翠萍  
作者单位
期刊名称 《啤酒科技 》
期刊英文名称 《Beer Science and Technology》
页码/总页数 P.32-33 / 2
语种/中图分类号 汉语 / TS262.5  
关键词 啤酒   滴定酸度   有机酸   氢氧化钠标准溶液   总酸   无机酸   碱滴定   测定   口感   所有物  
机标主题词 / 分类号 啤酒;苛性碱;滴定酸度 / TS262.59;O611.64;O6
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