摘要 : 苦瓜皂甙可有效抑制胰脂肪酶的活力,是一种潜在的减肥辅助食物补充剂.通过响应面法对苦瓜皂甙的最佳提取工艺进行优化,并测定其对胰脂肪酶的抑制率.研究结果表明:苦瓜皂甙的最佳提取工艺为乙醇提取液的浓度为50％、料液比1:13.5(g/mL)、提取温度38℃、... 展开
| 作者 | 周巧杰 吴子健 胡佩卿 侯惠静 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Extraction of Momordica Saponins and Its Inhibitive Ability on Pancreatic Lipase |
| 期刊名称 | 《食品研究与开发》 |
| 期刊英文名称 | 《Food Research and Development》 |
| 页码/总页数 | 69-74 / 6 |
| 语种 | 汉语 |
| 关键词 | 苦瓜 响应面法 胰脂肪酶 苦瓜皂甙 抑制率 |
| DOI | 10.12161/j.issn.1005-6521.2020.10.012 |
| 基金项目 | 国家自然科学基金(面上项目)(31772019) |
| 收录情况 | BDHX CSTPCD |
