摘要 : 本文采用湿法在实验室的条件下提取了17种普通玉米杂交种淀粉,并制取了羟丙基淀粉.采用快速粘度测定仪(RVA)测定了所有淀粉的糊化性质参数.结果表明:羟丙基淀粉提高了所有原淀粉的峰值和破损值;降低了所有原淀粉的谷值、终粘度、回生值、出峰时间和成... 展开
| 作者 | 赵前程 李新华 王翀 |
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| 作者单位 | |
| 英文名称 | Relationship of Pasting Properties Between Native and Hydroxypropylated Starches From Normal Com Hybrids |
| 期刊名称 | 《中国粮油学报 》 |
| 期刊英文名称 | 《Journal of the Chinese Cereals and Oils Association》 |
| 页码/总页数 | 37-40 / 4 |
| 语种/中图分类号 | 汉语 / TS2 |
| 关键词 | 羟丙基淀粉 普通玉米杂交种 糊化性质 |
| 基金项目 | 辽宁省自然科学基金项目(课题编号:20032083) |
| 收录情况 | BDHX CSCD CSTPCD |
| 机标主题词 / 分类号 | 羟丙基淀粉;原淀粉;粘度 / TS235;TS235;O35 |
