中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

[会议] 汪建明谷金颖第十四届中国国际食品添加剂和配料展览会 2010年共 4 页

摘要 : 经1kGy、3kGy、5kGy、7kGy的辐照剂量对腐乳进行处理，定期对其进行微生物、感官品质及蛋白酶活力的测定。经研究表明，一定剂量范围的辐照对腐乳的杀菌效果良好，延长了腐乳的储藏期。研究表明，3kGy的辐照剂量对腐乳的保藏效果最佳。

关键词 : 辐照腐乳蛋白酶活力储藏期

2. 牛奶中蛋白酶活力测定的方法比较

[会议] Xu Yang 杨旭 2015年陕西省食品科学技术学会学术年会 2015年共 8 页

摘要 : 采用福林法、邻苯二甲醛衍生比色法和甲醛法对牛奶中蛋白酶的活力进行测定,通过对测定结果的统计学分析和回收率试验探究三种方法的差异.结果表明:三种方法均能从不同角度反映出牛奶的蛋白酶活力.福林法具有精确度和准确度高、重现性好等优点,虽然操作... 展开

关键词 : 牛奶蛋白酶活力测定福林法邻苯二甲醛衍生比色法甲醛法

3. 雅致放射毛霉胞外蛋白酶特性的研究

[会议] 鲁绯孙君社王丽英杨森莲中国食品科学技术学会第三届学术年会 2003年3届共 4 页

摘要 : 本文对雅致放射毛霉分泌的胞外蛋白酶进行了特性研究,发现该胞外蛋白酶是以酸性蛋白酶为主、含有中性和碱性蛋白酶的复合酶系,其中中性蛋白酶对酸碱和温度的稳定性较好,在腐乳后酵中起主要作用,最适作用温度在55℃,适量的NaCl(<2％)、CaCl<,2>(0.08％)和MgCl<,2>(0.08％)... 展开

关键词 : 蛋白酶活力稳定性最适作用条件盐度

4. 黄酒发酵菌株筛选、鉴定及应用

[会议] CHEN Xiao 陈孝 WEN Chenkun 温承坤 ZHANG Yu 张玉 LI Xiaoqiao 李小强 FANG Shangling 方尚玲 CHEN Maobin 陈茂彬 2019多菌种纯种微生物应用技术论坛 2019年共 6 页

摘要 : 通过初筛从酒曲中筛选得到6株产蛋白酶的菌株.通过对6株菌株进行酶活检测,得到高蛋白酶活力菌株CX1.同时对CX1进行菌株鉴定,通过BLAST进行比对分析确定其为黄曲霉.利用黄曲霉毒素在360nm紫外灯下有荧光反应进行毒理试验,菌落无荧光斑点,检测无毒.蛋白... 展开

关键词 : 黄酒发酵菌株筛选菌种鉴定蛋白酶活力

5. 胰蛋白酶活力测定中过滤方法的探讨

[会议] 叶永晶 1999年全国医院药学学术研讨会 1999年共 2 页

摘要 : 胰酶和多酶片是常用的治疗消化不良的药物。其中胰蛋白活力测定项下的过滤方法，中国药典1995年版未作具体规定。生产胰酶和多酶片的厂家所采用的方法不尽相同，大致有3种方法：定量滤纸过滤法(A)，离心沉淀法(1000×g)（B－，三号垂熔玻璃漏斗超滤法... 展开

关键词 : 胰蛋白酶活力测定过滤方法

6. 牙鲆幼鱼消化道内蛋白酶活性及食糜蛋白的GFP示踪

[会议] 边慧慧黄健王秀华蒋继志 2010新型疫苗研发及基因工程疫苗应用研讨会 2010年共 7 页

摘要 : 用添加绿色荧光蛋白(GFP)饲料投喂牙鲆，研究了不同消化时间内食糜在牙鲆消化道内的分布情况，采用福林-酚法测定了不同时间胃、前肠、中肠、后肠各组织粘液蛋白酶活性。结果表明：牙鲆在摄食后消化道蛋白酶活性随着食糜在消化道内的分布而变化，食物... 展开

关键词 : 牙鲆消化道绿色荧光蛋白示踪蛋白酶活力

7. 牙鲆幼鱼消化道内蛋白酶活性及食糜蛋白的GFP示踪

[会议] 边慧慧黄健王秀华蒋继志核苷酸及衍生物开发与应用技术交流研讨会 2010年共 7 页

关键词 : 牙鲆消化道绿色荧光蛋白示踪蛋白酶活力

8. 沪酿3.042米曲霉原生质体复合诱变及高活力蛋白酶菌株选育研究

[会议] 胡杰潘力罗立新王斌卢锦桃第四届全国发酵工程学术研讨会 2006年共 5 页

摘要 : 以沪酿3.042米曲霉的孢子原生质体为诱变对象,在溶菌酶2％+蜗牛酶2％+纤维素酶2％;酶解时间5h;酶解温度33℃的孢子原生质体最佳制备条件作用后,对其进行紫外线-氯化锂,NTG复合诱变,并利用酪蛋白平板初筛和固体发酵测定中性蛋白酶活力的复筛,筛选了8株... 展开

关键词 : 米曲霉孢子原生质体紫外线蛋白酶活力氯化锂

9. 饵料对中国对虾幼体生长、化学组成和蛋白酶活力的影响

[会议] 潘鲁青中国水产学会水产动物营养与饲料研究会议 1997年共 5 页

关键词 : 中国对虾幼体

10. 中高温大曲中两株耐热霉菌的分离鉴定及产酶特性比较

[会议] ZHANG Man 张曼 HUANG Dan 黄丹 Li Zi-jian 李子健 ZHU Min 朱敏 HU Juan 胡娟 LUO Hui-bo 罗惠波 2019年第三届中国国际名酒文化节——酿酒学术（国际）论坛 2019年共 10 页

摘要 : 以某制曲车间提供的培养了22天的浓香型中高温大曲为原料,在不同培养温度下,通过稀释涂布平板法进行多次筛选,并用平板划线法进行分离纯化,得到了两株耐高温真菌.通过形态学及真菌ITS、18s RNA高通量测序技术鉴定,确定分别为微小根毛酶、布氏横梗霉,两... 展开

关键词 : 大曲酒耐热霉菌菌种鉴定糖化酶活力蛋白酶活力