中国科学技术信息研究所--国家工程技术数字图书馆

1. 基于多种方法的菠萝果实质地及食味品质综合评价 OA 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 付山梁邺徐玖亮阮云泽罗剑李婷玉《中国农业科学》 2023年15期共14页

摘要 : [目的]本研究基于多种研究方法,阐明影响菠萝感官品质的关键质构和理化指标,建立菠萝果实质地及食味品质的综合评价方法,为优良菠萝品种的筛选提供科学支撑.[方法]以 7 个不同品种的菠萝果实为研究对象,采用感官评价、质构测试和理化分析等方法,结合方... 展开 [目的]本研究基于多种研究方法,阐明影响菠萝感官品质的关键质构和理化指标,建立菠萝果实质地及食味品质的综合评价方法,为优良菠萝品种的筛选提供科学支撑.[方法]以 7 个不同品种的菠萝果实为研究对象,采用感官评价、质构测试和理化分析等方法,结合方差分析和不同维度指标间的相关性分析,明确影响菠萝感官总分的关键质构、理化指标,并进一步采用主成分回归分析法,以筛选出的关键质构特性、理化指标为自变量,感官评价总分为因变量进行回归分析,得到具有统计学意义的预测模型,用于菠萝质地及食味品质综合评价.[结果]不同品种菠萝部分质构属性及理化指标存在较大的差异,如硬度、咀嚼性、最大剪切力、糖酸比、可溶性蛋白、维生素 C 及可溶性果胶等在品种间的变异系数均大于 25%,而弹性、凝聚性等在品种间的变异较小.不同品种菠萝感官总分从高到低依次为'台农 17 号'＞'台农 16 号'＞'台农 4 号'＞'金菠萝'＞'台农 11 号'＞'无刺卡因'＞'巴厘','台农 17号'的果实质地和食味品质最佳,其固形物含量为 16.23%,糖酸比为 31.82,可溶性果胶含量为 23.72 mg·g-1,咀嚼性为 789.77 mJ,硬度和最大剪切力分别为 1 826.55 N、3 491.37 N.相关性分析表明,影响感官总分的关键指标包括质构属性中的硬度、咀嚼性、最大剪切力和理化指标中的可溶性固形物、糖酸比及可溶性果胶.利用主成分回归分析方法建立的菠萝感官预测模型决定系数R 2 为 0.916,标准偏差为 0.11.[结论]菠萝品种间质地与食味品质差异大,采用单一评价方法不能准确评价各品种菠萝质地与食味品质.本研究明确了影响整体感官满意度的 6 个关键分析指标,并建立了基于关键质构和理化指标的菠萝感官预测模型,可以较准确地预测菠萝的质地与食味品质,以弥补人工感官分析中客观性不足的缺陷. 收起

关键词 : 菠萝感官评价质构属性理化成分相关性分析

2. 不锈钢弯管的皱波问题及其预防措施(上) OA

[期刊] 何德孚苏永强容松如罗剑《焊管》 2017年7期共14页

摘要 : 为了预防不锈钢冷弯管时出现的皱波问题,首先从管件制造标准化角度考察和评估了冷弯方法的优点及其合理的应用范围,然后分析了不锈钢冷弯时发生皱波的“薄”壁条件、影响因素,并通过两个典型案例进行了分析.分析指出,皱波的实质是拱腹压缩塑性变形区的... 展开

关键词 : 不锈钢管冷弯拱腹皱波绕弯式弯管机 &ldquo 薄&rdquo 壁度芯棒型式模具间隙压杆失稳屈折

3. 飞秒激光诱导多丝产生与调控研究进展 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 程俊皓胡理想王铁军罗剑张芳沛余同普《中国激光》 2023年14期共13页

摘要 : 强飞秒激光在大气中的成丝过程伴随着自聚焦、群速度色散和等离子散焦等非线性光学现象,对于研究激光雷达、新型光源、人工降雨、大气污染物探测、激光远程探测和激光遥感等具有重要意义.飞秒激光在大气中传输时,通常会由于大气湍流导致的空气折射率扰... 展开

关键词 : 非线性光学飞秒激光成丝自聚焦多丝操控多丝抑制

4. 软骨损伤中软骨干/祖细胞与细胞外基质的相互作用 CSTPCD

[期刊] 王凡华陈柯燃罗剑《生命的化学》 2023年7期共11页

关键词 : 软骨干/祖细胞细胞外基质软骨再生组织工程

5. 冷辊轧不锈钢翅片管制造难点的探讨(上)——再论冷加工对不锈钢管性能的劣化及控制 OA

[期刊] 何德孚张玉兰许明炜苏永强容松如罗剑《钢管》 2018年4期共11页

摘要 : 介绍丙烯酸的理化特性、制造流程及选材经验;分析翅片管制造方法及其标准化状态;探讨冷辊轧不锈钢翅片管的技术难点,提出改善方法.分析认为:冷加工状态直接应用的304钢翅片段塑性变形过量脆化且缺少有效的NDT检测是造成开裂泄漏的主要原因.缩短翅片高... 展开

关键词 : 不锈钢冷辊轧翅片管铜和铜合金加工硬化

6. 地下水铀污染的原位微生物还原与固定:在美国能源部田纳西橡树岭放射物污染现场的试验 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 吴唯民许玫英周集中罗剑 Erick Cardenas 黄家琪 Matthew W.Fields Terence L.Marsh James M.Tiedje Stefan J. Green Joel E. Kostka Jack Carley Peter K. Kitanidis Philip M.Jardine Craig S.Criddle David Watson 顾宝华 Scott Brooks Shelly D.Kelly Kenneth Kemner Joy D.van Nostrand 吴力游《环境科学学报》 2011年3期共11页

摘要 : 总结了美国斯坦福大学和橡树岭国家实验室等在美国能源部田纳西州橡树岭综合试验基地进行的铀污染原位微生物修复阶段性试验结果.本试验利用微生物以乙醇为电子供体还原地下水和沉积物中的六价铀为不溶解的四价铀,使之原位固定化.随后通过加入溶解氧和... 展开

关键词 : 铀污染微生物还原原位生物修复地下水沉积物

7. 利用红外相机对四川申果庄自然保护区兽类和鸟类资源的初步监测 OA

[期刊] 徐凉燕田关胜艾永斌陈云梅罗剑杨旭陈鑫李生强杨志松《四川林业科技》 2023年3期共10页

摘要 : 2008年4月—2021年12月,在四川申果庄自然保护区内及周边区域布设了102个相机监测位点,累计25588个有效相机工作日,共获得独立有效记录4705次,识别出野生兽类5目15科20种,野生鸟类4目11科40种,包括2种国家I级和15种国家II级重点保护野生动物;IUCN红色... 展开

关键词 : 申果庄自然保护区红外相机兽类鸟类相对多度位点占有率活动节律

8. 铁基软磁复合材料的SiO2包覆研究进展 北大核心 CSCD CSTPCD

[期刊] 罗剑何正烨安静牟星徐立红郭世海《功能材料》 2023年5期共10页

摘要 : 软磁复合材料在诸多领域有着重要的应用,随着技术的发展,对软磁复合材料的性能要求也在不断提高中.为了满足在高频率和高功率工况下的应用需求,需要开发低损耗、高磁导率的软磁复合材料.SiO2作为绝缘包覆介质具有高电阻率和高热稳定性,能够通过多种方... 展开

关键词 : 绝缘包覆软磁复合材料核壳结构 SiO2 软磁性能功率损耗

9. 不锈钢弯管的皱波问题及其预防措施(下) OA

[期刊] 何德孚苏永强容松如罗剑《焊管》 2017年8期共10页

摘要 : 为了预防不锈钢管冷弯时出现皱波的问题,首先从管件制造标准化角度考察和评估了冷弯方法的优点及其合理应用范围,然后通过两个典型案例分析了冷弯时发生皱波的“薄”壁条件和影响因素.分析指出,皱波的实质是拱腹压缩塑性变形区的“压杆”失稳屈折现象... 展开

关键词 : 不锈钢管冷弯拱腹皱波绕弯式弯管机 &ldquo 薄&rdquo 壁度芯棒型式模具间隙压杆失稳屈折

10. 反导作战体系超网络模型与交互机制研究 OA 北大核心 CSTPCD

[期刊] 罗剑于小红姜伟王杰娟陈小卫《现代防御技术》 2022年3期共9页

摘要 : 以反导作战体系运用流程为研究对象,基于复杂网络的思想,对反导作战体系进行了拓扑抽象,构建了由指控子网、信息子网、交战子网、传感子网组成的反导作战体系运用流程超网模型;深入分析了超网模型静态交互机制,并对节点交互关系进行了数学描述,基于作... 展开

关键词 : 复杂网络超网络反导作战体系运用流程交互机制