主管单位：
天津食品集团有限公司
主办单位：
天津市食品研究所有限公司
国际刊号：
1005-6521
国内刊号：
12-1231/TS
出版周期：
半月刊
地 址：
天津市静海县静海经济开发区南区科技路9号
邮政编码：
301609
电 话：
022-59525671
电子邮箱：
tjfood@vip.163.com
| 序号 | 标题 | 作者 | 起始页 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 撰稿要求及注意事项 | F0002 | ||
| 2 | 编委会 | I0001 | ||
| 3 | 《食品研究与开发》第二届青年委员 | I0002 | ||
| 4 | 植物复合饮料对Ⅱ型糖尿病小鼠的降糖作用 | 黄雅晨, 李瑶, 李振港... | 1 | |
| 5 | 发酵乳杆菌对灭菌豆浆中晚期糖化终末产物形成的影响 | 张霖, 肖柯, 王文悦... | 9 | |
| 6 | 低温放电等离子体处理对赭曲霉毒素A降解效果及对无核白葡萄干品质的影响 | 张文乐, 张绍君, 王艺诺... | 16 | |
| 7 | 直投式酵母菌发酵对江蓠腥味及膳食纤维性质的影响 | 木尼热·卡地尔, 姚沅俊, 蔡真珍... | 23 | |
| 8 | 可得然胶添加量对卤牛肉蒸煮得率及品质特性的影响 | 李远征, 马文慧, 袁方... | 31 | |
| 9 | 不同温度对偏高水分玉米储藏品质变化规律的影响 | 刘世昌, 赵妍, 刘旭光... | 40 | |
| 10 | 黄精配伍老鹰茶辅助降血脂作用 | 唐子惟, 刘应, 陶鹏... | 48 |
