主管单位：
中国轻工业联合会
主办单位：
北京一轻研究院有限公司
国际刊号：
1002-0306
国内刊号：
11-1759/TS
出版周期：
半月刊
地 址：
北京市永外沙子口路70号
邮政编码：
100075
电 话：
010-87244116;87244117
| 序号 | 标题 | 作者 | 起始页 | 操作 |
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| 1 | 《食品工业科技》客座主编专栏征稿:咖啡、可可、茶等特色饮料作物加工 | 董文江, 许勇泉, 付才力 | 中插1 | |
| 2 | 不同生长时期酸枣果肉多糖相对分子质量分布和单糖组成及抗氧化活性研究 | 王磊, 李国龙, 唐志书... | 1 | |
| 3 | 复合酶法提取槐花多糖的工艺优化及其抗氧化活性 | 任晓莉, 杨璐, 乔鹏... | 8 | |
| 4 | 肉桂多糖的提取纯化及体外抗氧化和降血糖活性分析 | 张慧慧, 李灿, 刘会平... | 15 | |
| 5 | 响应面法优化茭白多糖硫酸化工艺及其抗氧化活性分析 | 马笑笑, 王兵, 刘会平... | 25 | |
| 6 | 代谢组学在谷物食品中的应用研究进展 | 范琦琦, 赵香香, 吴鸣... | 35 | |
| 7 | 黄花蒿精油抑菌、抗氧化及毒理学特性研究 | 陈文丹, 白玉莹, 郭成虎... | 44 | |
| 8 | 木糖醇对糯米粉理化性质及汤圆品质的影响 | 张宁, 徐丽娜, 王展... | 51 | |
| 9 | 金冠豆角籽粒淀粉组成及性质研究 | 宋永, 贾璐泽, 张一婷... | 59 | |
| 10 | 油炸温度和时间对小酥肉品质的影响 | 张璐, 熊双丽, 李安林... | 68 |
