主管单位：
北京市教育委员会
主办单位：
北京工商大学
国际刊号：
2095-6002
国内刊号：
10-1151/TS
出版周期：
双月刊
地 址：
北京海淀区阜成路33号
邮政编码：
100048
电 话：
010-68984535
电子邮箱：
xbzr@btbu.edu.cn
| 序号 | 标题 | 作者 | 起始页 | 操作 |
|---|---|---|---|---|
| 1 | 《食品科学技术学报》征稿简则 | F0003 | ||
| 2 | “智慧+食品监管”:发展历程、应用现状与未来方向 | 左敏, 王菲, 宋绍义... | 1 | |
| 3 | 预制肉类食品贮藏及复热过程中品质变化的研究进展 | 刘骞, 张靖铭, 孔保华... | 11 | |
| 4 | 预制肉类食品中晚期糖基化终末产物的形成及抑制 | 黄轶群, 周军豪, 李琳... | 23 | |
| 5 | 不同产地酱香型白酒中挥发性含氮化合物的差异分析 | 吴李玲, 裴荣红, 李行... | 35 | |
| 6 | 鲜食葡萄白兰地蒸馏过程中主要发酵香气物质馏出动力学研究 | 李冠宇, 王瑶, 尹荐... | 49 | |
| 7 | 磁性固相萃取-气质联用-同位素内标法精准检测白酒中8种高级脂肪酸乙酯 | 陈晓漫, 连旭东, 叶思廷... | 58 | |
| 8 | 白酒饮后舒适度评价及其与主要风味成分的相关性分析 | 方颂平, 刘飞翔, 邢爽... | 70 | |
| 9 | 羊乳清蛋白部分和深度水解工艺、水解物致敏性及肽谱分析 | 李红娟, 李梦凡, 曹洪宇... | 81 | |
| 10 | 龙趸石斑鱼肝脏维生素A的形态分布及其对干眼症细胞模型的影响 | 张静, 黄文婷, 曹文红... | 92 |
