摘要 : As hortalicas folhosas têm elevada capacidade de acumular nitrato nas folhas e pecíolos, mas o acúmulo desse íon pode causar malefícios à saúde humana. Entre os fatores que favorecem o acúmulo de nitrato encontra-se o horário de c... 展开 As hortalicas folhosas têm elevada capacidade de acumular nitrato nas folhas e pecíolos, mas o acúmulo desse íon pode causar malefícios à saúde humana. Entre os fatores que favorecem o acúmulo de nitrato encontra-se o horário de colheita queestá relacionado com a intensidade luminosa, que influencia o funcionamento da enzima nitrato redutase. O trabalho teve como objetivo avaliar, em alface hidroponica, os teores de nitrato em diferentes horários de colheita e em três partes diferentes da planta. A colheita foi realizada às 6:00h, 9:00h, 12:00h, 15:00h e 18:00h, e as plantas foram divididas em três partes para serem analisadas (folhas externas, folhas internas e talo). Os resultados foram submetidos ao teste de Tukey a 5% de probabilidade, obtendo-se os maiores teores de nitrato nas porcoes de talo colhidos às 12 horas, com 2.702,40 ppm de nitrato na matéria fresca. As médias alcancadas pelas folhas internas foram maiores às 9 horas, com 1.879,28 ppm de nitrato na matéria fresca, já as folhas externas nao tiveram diferenca significativa entre os diferentes horários, sendo também o órgao de menor acúmulo de nitrato na planta. 收起