摘要: 食物让远离了因饥饿而带来的死亡;食物也会因不合理的膳食引发营养危机.在人类的迁徙进化过程中,膳食模式由"本草为主肉食为辅"过渡到"肉食为主本草(或谷物)为辅".人们的膳食观念由"解决温饱问题"转变到"提高营养摄入",并渐渐转变到以"安全、营养、健... 展开 食物让远离了因饥饿而带来的死亡;食物也会因不合理的膳食引发营养危机.在人类的迁徙进化过程中,膳食模式由"本草为主肉食为辅"过渡到"肉食为主本草(或谷物)为辅".人们的膳食观念由"解决温饱问题"转变到"提高营养摄入",并渐渐转变到以"安全、营养、健康"为目标.但目前充足的营养物质背后却隐藏着人们"高蛋白、高脂肪、高热量,低纤维"的不均衡膳食模式状态,这使得中国成人超重率超过了30％,肥胖率超过了10％,且儿童的超重率也接近10％,甚至到现在的"三高"模式. 收起