摘要: 了解广州驯化藏鸡屠宰性能及其肉品质指标特性.依据家禽屠宰性能及肉品质指标相关测定方法,测定不同性别藏鸡的屠宰性能及鸡肉品质的理化指标,并进行比较分析.结果显示：(1)母鸡的屠宰性能指标除腹脂重和腹脂率、肝脏重和肝脏率低于公鸡外,其余各指标... 展开
| 作者 | YUAN Jin 袁进 吴清洪 WU Qing-hong LUO Hong-quan 罗烘权 QIU Tian-wu 邱添武 LIU Wen 刘闻 TIAN Yu-guang 田雨光 张嘉宁 ZHANG Jia-ning GU Wei-wang 顾为望 | ||
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| 作者单位 | |||
| 文集名称 | 第十七届中国西部实验动物管理与学术研讨会论文集 | ||
| 出版年 | 2018 | ||
| 会议名称 | 第十七届中国西部实验动物管理与学术研讨会 | ||
| 组织单位 | 中国实验动物学会 甘肃省科技厅 | ||
| 页码 | 110-117 | 开始页/总页数 | 00000110 / 8 |
| 会议日期/会议地点 | 2018-08-13 / 兰州 | 会议年 | 2018 |
| 中图分类号 | S831.1 | ||
| 关键词 | 驯化藏鸡 屠宰性能 肉品质 测评指标 | ||
| 机标主题词 | 肉;脂;质量指标 | ||
| 机标分类号 | S87;Q54;F293 | ||
| 馆藏号 | H084305 | ||
