摘要: 海藻多糖是从海藻中提取的生物活性物质,大量研究表明,海藻多糖具有抗病毒、免疫调节、抗肿瘤、抗氧化等多种生物活性.综述了海藻多糖在食品工业上的应用及其具有的独特优势,并对其应用未来提出展望,以期能更好地开发利用海藻资源.
| 作者 | 殷强 刘钟栋 | ||
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| 作者单位 | |||
| 文集名称 | 第二届2017国际海藻酸与海洋生物材料大会论文集 | ||
| 出版年 | 2017 | ||
| 会议名称 | 第二届2017国际海藻酸与海洋生物材料大会 | ||
| 组织单位 | 中国青岛明月海藻生物科技中心 | ||
| 页码 | 52-55 | 开始页/总页数 | 00000052 / 4 |
| 会议日期/会议地点 | 2017-09-20 / 青岛 | 会议年 | 2017 |
| 中图分类号 | TS202.3 | ||
| 关键词 | 食品添加剂 海藻多糖 功能特性 | ||
| 馆藏号 | H082419 | ||
