摘要: 药膳在中国有着悠久的历史,药膳的品种也繁多,在民间广为流传.随着中医药现代技术的不断发展和日渐完善,对药膳制备工艺的关注度也越来越高.烹饪工艺也随着科技进步,饮食结构的改变而发生了明显变化.药膳制备与烹饪技艺的结合,对于推动药膳事业发展具有重要意义.
| 作者 | 陈立萍 | ||
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| 作者单位 | |||
| 文集名称 | 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会论文集 | ||
| 出版年 | 2016 | ||
| 会议名称 | 2016中国深圳世界中联药膳食疗专业委员会第七届学术年会 | ||
| 组织单位 | 世界中医药学会联合会 | ||
| 页码 | 101-102 | 开始页/总页数 | 00000101 / 2 |
| 会议日期/会议地点 | 2016-08 / 深圳 | 会议年 | 2016 |
| 中图分类号 | TS972.11 | ||
| 关键词 | 中医药膳 烹饪工艺 原料选择 风味特征 | ||
| 馆藏号 | H081218 | ||
