摘要: 鉴于目前对辣椒叶中多酚类物质的提取尚无深入的研究,本课题分别就辣椒叶中的多酚物质进行提取和抗氧化性的研究,考查了浓度、提取时间、料液比、提取温度、浸提次数等影响提取率的几个重要因素,通过单因素试验和正交试验,以乙醇溶液为提取剂,影响辣椒... 展开
作者 | Huang Shi-qi 黄诗琪 Feng Wei-hua 冯卫华 Liu Huan 刘欢 Chen Yan 陈妍 | ||
---|---|---|---|
作者单位 | |||
文集名称 | 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会论文集 | ||
出版年 | 2013 | ||
会议名称 | 广东省食品学会2013年年会暨学会成立30周年纪念大会 | ||
组织单位 | 广东省食品学会 | ||
页码 | 74-81 | 开始页/总页数 | 00000074 / 8 |
会议日期/会议地点 | 2013-11-28 / 广州 | 会议年 | 2013 |
中图分类号 | R282.71 R284.2 | ||
关键词 | 辣椒叶 多酚类物质 提取工艺 抗氧化活性 | ||
馆藏号 | H073760 |